Un púding dolcet sempre ve de gust per donar-nos alegria a l'hora de berenar, d'esmorzar, de les postres...
Aquesta recepta me la va donar la Rosa. Ella diu que és un púding de pagès, potser pel tipus d'ingredients propis de la terra: llet, ous, llimona, pa. A mi m'ha semblat un púding exquisit, digne de les millors taules angleses, els creadors d'aquest plat. I tant si sou de pagès com de ciutat, segur que us agradaria provar-lo!
Ingredients:
500 ml de llet
80 g de sucre
un tros de pela de llimona
unes llesques de pa del dia abans
2 ous sencers de mida gran
1 culleradeta de canyella
1 poma petita ratllada
un grapat de panses
moscatell
2 cullerades de caramel líquid
Començarem posant les panses en remull en una mica de moscatell per tal que s'hidratin. També ratllarem la poma.
Aleshores, barrejarem la llet amb el sucre i la infusionarem amb la pela de llimona. Per fer això, l'escalfarem en un cassó i deixarem que agafi l'aroma de la llimona durant mitja horeta. Retirarem la pela i hi abocarem el pa tallat a petits bocins. Ho aixafarem amb una forquilla perquè quedi ben integrat. Tot seguit hi afegirem els ous batuts prèviament. Finalment, hi incorporarem la poma ratllada, la canyella i les panses ben escorregudes. Hi podem posar també una cullerada del moscatell que hem utilizat per remullar-les.
Prepararem un motllo cobrint el fons amb caramel líquid. Si volem el podem fer nosaltres mateixos escalfant sucre en un cassó amb un xic d'aigua i unes gotes de suc de llimona.
Abocarem la nostra preparació al motllo i l'enfornarem a 180º entre 45 i 55 minuts.
Abans de desemmotllar el púding el deixarem refrear del tot i l'abocarem a una safata ben bonica, farà molt goig!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada