Fa dies que voltava per la cuina una caixa amb cookies de xocolata sense gluten que estaven mig oblidades i , finalment, avui he decidit aprofitar-les per cuinar alguna dolcesa.
Mirant per la xarxa he trobat la recepta perfecta al blog Cosasdulces.
M'he posat el davantal, he engegat el forn i... aquí ho tenim: un pa de pessic ben esponjós i ben fàcil de fer.
Ah, i en comptes de farina, les cookies!
Ingredients:
200 g de cookies de xocolata sense gluten
200 ml de llet d'ovella
100 g de sucre negre
75 ml d'oli de gira-sol
4 ous
50 g de cacau en pols sense gluten
1 sobre d'impulsor
Començarem passant per la picadora les cookies, que quedin com una farina ben fina. Les posarem en un bol on hi afegirem la llet, els ous sencers, el sucre, l'oli, el cacau i el llevat. Ho remenarem tot molt bé fins que quedi una massa homogènia. La disposarem en un motllo untat amb mantega i folrat amb paper de forn també untat i l'enfornarem a 180º entre 40 i 45 minuts.
Abans de desemmotllar, deixarem refredar el nostre pa de pessic i ja estarà a punt!
