Quina olor que ha deixat avui aquesta coca a la cuina de casa, una recepta boníssima que ens ha regalat la Dolors, una bona amiga sempre disposada a compartir moments especials!
Ingredients:
2 ous
150 g de sucre negre
150 g de farina d'espelta
4 peres d'aigua
mig sobre de llevat tipus Royal
125 g de mantega
1 culleradeta de vainilla líquida
la pela ratllada de mitja llimona
1 cullerada gran de llavors de rosella
1 cullerada gran de sucre fi
Primerament, pelarem les peres i les tallarem a daus.
Ratllarem la pela de llimona.
Tot seguit, blanquejarem els rovells d'ou amb el sucre amb les varetes elèctriques. Hi afegirem la pela ratllada de llimona, la vainilla i la mantega a punt de pomada. Aleshores, incorporarem la farina, el llevat, els trossets de pera i les llavors de rosella a la barreja.
Finalment, embolcallarem les clares a punt de neu amb compte.
Abocarem la massa en un motllo untat amb mantega i folrat amb paper de forn també ben untat i courem la coca al forn, a 180º durant 45 minuts.
Un cop freda, l'empolsarem amb sucre fi.
