Avui hem provat unes croquetes de verdura i bolets ben diferents: la combinació del moniato amb els xampinyons ens ha encantat!
Ingredients:
2 moniatos
100 g de xampinyons
4 cullerades de llet de civada
pa ratllat
sal, pebre negre i oli
Primerament, pelarem els moniatos i els tallarem a trossos regulars. Els posarem a coure en una olla amb aigua durant 20-25 minuts, fins que veiem que siguin tous.
Aleshores, els escorrerem bé i els aixafarem amb una forquilla.
Mentre, fregirem els xampinyons tallats ben petits en una paella amb un bon raig d'oli. Els afegirem als moniatos i ho salarem i empebrarem al nostre gust.
Deixarem la barreja una estona a la nevera per tal que quedi compacta.
Formarem les croquetes i les passarem per la llet de civada i el pa ratllat. Les fregirem en una paella amb una mica d'oli i ja les tindrem a punt.
Unes croquetes boníssimes que vaig veure a beginveganbegun, un blog per tenir molt en compte a la cuina!
M'agrada la combinació, segur que faré aquestes croquetes.
ResponEliminaAcabo de tornar d'uns dies a l'Algarve i em va sorprendre veure tant de moniato al mercat i és que allà el consumeixen tot l'any, té moltes possibilitats a la cuina.
Una abraçada.
M'agrada molt fer croquetes i provar diferents ingredients.
ResponEliminaAquestes que has preparat han d'estar delicioses
Ohhhhh! M'encanten les croquetes i els moniatos són la meva perdició: aquesta recepta porta el meu nom escrit!!!! :D
ResponEliminaPetons