LLUÇ AMB CLOÏSSES

Un plat mariner sempre fa goig en una taula de diumenge, com el d'avui, lluç de palangre amb cloïsses!

Una molt bona recepta que he trobat a La cuina de sempre, un blog on explica de manera detallada i amb moltes fotos aquest plat tan suculent!

Ingredients:

8 lloms de lluç

1 ceba grossa

2 tomàquets 

3 grans d'all

unes quantes fulles de julivert

3 culleradetes de pebre vermell dolç

un raig de vi blanc

1 cullerada de farina d'arròs

1 got d'aigua freda

250 g de cloïsses

Començarem salant i empebrant els talls de lluç i els reservarem. Tot seguit, picarem la ceba ben petita i ratllarem els tomàquets. També prepararem una picada amb els tres grans d'all i el julivert.

Sofregirem la ceba en una cassola amb un bon raig d'oli. Quan comenci a agafar color, hi incorporarem els tomàquets i deixarem coure'ls fins que s'hagin begut el seu suc. 

Aleshores hi posarem el pebre vermell i ho remenarem un moment tot vigilant que no se'ns cremi. Ara hi abocarem un bon raig de vi blanc i deixarem que s'evapori. 

Mentre, desfarem la farina en un got d'aigua freda i també l'afegirem a la cassola. Salarem el sofregit i ja podrem col·locar-hi els talls de lluç i la picada d'all i julivert. Ho taparem i ho deixarem fer durant 10 minuts. 

Finalment, hi posarem les cloïsses que haurem obert prèviament a part en un cassó. Rectificarem de sal el nostre plat i si veiem que la salsa queda massa espessa, hi afegirem una mica del suc de les cloïsses i ho courem 3 o 4 minuts més.