Una mousse amb sabor tropical per passar aquests dies de fred intens, així sembla que no en fa tant!
Per fer-la em vaig inspirar en el blog de la reina de les mousses, la Mercè, que a Destapant cassoles, n'hi té tantes que no saps quina triar!!!
Ingredients:
Per a la base de la mousse:
2 ous
75 g de sucre
4 fulls de gelatina
200 ml de nata per muntar
250 g de mascarpone
Per a la cobertura:
un mango
40 g de sucre
3 fulls de gelatina
Començarem hidratant els 4 fulls de gelatina en aigua freda. Mentre, blanquejarem els ous i el sucre amb les varetes elèctriques.
Posarem un raig dels 200 ml de nata en un cassó al foc i quan arrenqui el bull ho retirarem. Tot seguit, hi desfarem els fulls de gelatina d'un en un. Abocarem aquesta mescla al damunt dels ous blanquejats.
Hi incorporarem el formatge mascarpone i la resta de la nata que haurem muntat.
Posarem la crema en un motllo rodó desmotllable de 20 cm i deixarem que qualli durant una horeta aproximadament.
Aleshores prepararem la cobertura. Posarem els 3 fulls de gelatina en remull amb aigua freda. Pelarem i tallarem el mango a trossets i el passarem per la batedora juntament amb els 40 g de sucre. Ho escalfarem i quan estigui a punt de bullir, ho treurem del foc i hi desfarem la gelatina. Cobrirem la nostra mousse amb aquesta capa de mango i ho entrarem a la nevera fins que quedi ben quallat.
