COCA DE GERDS

Una coca tardoral, suau de textura i amb el punt d'acidesa dels gerds!

Ingredients:

75 g de mantega

100 ml de nata

3 ous 

170 g de sucre negre

100 g de farina d'espelta

2 culleradetes de llevat tipus Royal

100 g de gerds frescos

Primerament, posarem la mantega amb la nata a foc suau per tal que es desfaci bé.

Tot seguit, blanquejarem els ous amb el sucre amb les varetes elèctriques.

Hi afegirem la barreja de la nata i la mantega i també hi anirem incorporant la farina i el llevat.

Abocarem la massa en un motllo untat amb mantega i hi anirem col·locant els gerds.

Courem la coca al forn a 175º durant 40 minuts.

La vaig descobrir en un blog ple de meravelles culinàries: La cocina de kristin ehrenborg