COCA DE GERDS

Una coca tardoral, suau de textura i amb el punt d'acidesa dels gerds!

Ingredients:

75 g de mantega

100 ml de nata

3 ous 

170 g de sucre negre

100 g de farina d'espelta

2 culleradetes de llevat tipus Royal

100 g de gerds frescos

Primerament, posarem la mantega amb la nata a foc suau per tal que es desfaci bé.

Tot seguit, blanquejarem els ous amb el sucre amb les varetes elèctriques.

Hi afegirem la barreja de la nata i la mantega i també hi anirem incorporant la farina i el llevat.

Abocarem la massa en un motllo untat amb mantega i hi anirem col·locant els gerds.

Courem la coca al forn a 175º durant 40 minuts.

La vaig descobrir en un blog ple de meravelles culinàries: La cocina de kristin ehrenborg

COCA DE PLÀTAN

Una coca ben esponjosa, amb el plàtan com a protagonista, ben dolça i amb molta energia, que vaig trobar al blog Cuinejar !

Ingredients:

125 g de mantega

125 g de sucre negre

3 ous

150 g de farina d'espelta

mig sobre de llevat tipus Royal

1 plàtan gran

En primer lloc, barrejarem la mantega, que tindrem a punt de pomada, amb el sucre. Tot seguit, hi anirem afegint els rovells d'un en un. Aleshores, hi incorporarem la farina i el llevat i també el plàtan que abans haurem aixafat amb una forquilla.

Muntarem les clares a punt de neu i les embolcallarem a la massa amb molt de compte. 

Ho disposarem en un motllo allargat i courem la nostra coca al forn a 180º entre 30 i 40 minuts.

COCA DE XOCOLATA I NOUS

Avui, berenar especial: coca de xocolata amb nous!!!

 Ingredients;

150 g de mantega

150 g de sucre de canya

4 ous

150 g de xocolata negra per fondre

150 g de farina d'espelta integral

1 cullerada de llevat de pastisseria

50 g de nous

Començarem blanquejant els ous i el sucre amb les varetes elèctriques.

Mentre, prepararem la mantega i la xocolata en un bol i ho fondrem al bany maria o al microones.

Incorporarem aquesta barreja a la dels ous i el sucre.

Tot seguit, hi afegirem la farina, el llevat i, per acabar, les nous tallades a trossets.

Abocarem la massa en un motllo ben untat amb mantega i folrat amb paper de forn també untat. Courem la coca al forn a 160º entre 45 i 50 minuts. Farem la prova de l'escuradents per saber si està ben cuit i la deixarem refredar abans de treure del motllo.

L'original d'aquesta coca l'he descobert a Retalls de cuina, quan l'he vista no m'he pogut estar de provar-la, boníssima!!!