Un guisat de vedella amb albergínies, preludi de la tardor!
Ingredients:
1 llata de vedella de 750 g en una sola peça
2 albergínies
1 ceba gran
1 tomàquet gran
100 ml de vi negre
1 fulla de llor
sal, oli i pebre negre
Començarem el guisat salant i empebrant la peça de vedella amb generositat. La posarem a enrossir en una cassola amb força oli durant 5 minuts per cada banda. Un cop rossa la retirarem i la reservarem.
En el mateix oli hi posarem la ceba tallada a làmines fines, la deixarem fer una mica i hi abocarem el vi negre. Un cop s'hagi evaporat l'alcohol, hi afegirem el tomàquet ratllat i hi donarem un tomb.
Tornarem a posar la carn a la cassola juntament amb una fulla de llor, ho cobrirem amb aigua, ho taparem i ho deixarem coure una hora a foc lent que vagi fent xup-xup per tal que quedi ben tova.
Mentre, prepararem les albergínies. Les tallarem pel llarg en tres o quatre tires i les empolsarem amb sal durant mitja hora perquè treguin l'amargor. Després les escorrerem bé, les enfarinarem i les fregirem en una paella amb oli.
Quan la carn sigui ben cuita, la treurem de la cassola i la tallarem en forma de bistecs. Passarem la salsa per la batedora i ho tornarem a posar a la cassola. En aquest moment, hi afegirem les albergínies fregides i ho deixarem coure tot plegat uns 10 minuts més.
La vedella no és la meva carn preferida, tanmateix diria que aquesta combinació promet bones sensacions en boca.
ResponEliminaquina delicia de plat els ingredientes que has posst sencills i bons.
ResponEliminapatonets maca
Que bo
ResponEliminaUn guisat, per sucar-hi pa, hmmm
ResponElimina
ResponEliminaMª Àngels: Una molt bona proposta aquesta vedella amb albergínies, ara per la tardor és una molt bona propòsta, de segur que queda d'alló tant i tant bona.
Salutacions Mª Àngels¡¡ :O)
Nunca comí así la ternera pero tiene que estar muy buena, yo creo que me gustaría Un beso!!
ResponEliminarecetas de una gatita enamorada