Una coca ben saborosa per començar aquest últim dissabte de febrer, que sembla que serà fred!
Ingredients:
225 g de carbassa cuita
100 ml d'oli
2 ous
100 g de sucre
160 g de farina
60 g de coco ratllat
mig sobre de llevat tipus Royal
1 culleradeta de canyella en pols
50 g de panses
vi dolç per remullar les panses
sucre fi per decorar
Per començar, passarem els trossos de carbassa i l'oli per la batedora elèctrica, que quedi ben homogeni.
A part, blanquejarem els ous i el sucre amb les varetes elèctriques. Hi anirem incorporant la farina, el coco ratllat, el llevat i la canyella.
Finalment, hi afegirem les panses que haurem tingut en remull amb una mica de vi dolç, que també l'aprofitarem per donar sabor a la massa.
Disposarem aquesta massa en un motllo ben untat amb mantega i folrat amb paper sulfuritzat també untat i courem la nostra coca a 180º entre 45 i 50 minuts.
Un cop s'hagi refredat, l'empolsarem amb una mica de sucre fi.
Aquesta coca la vaig trobar al blog Postres de locura, on hi podreu descobrir la recepta original, boníssima!
Aquesta li faré al meu sogre tan aviat arribi a casa....li agrada molt el coco! És sorprenent!
ResponEliminaPetons,
Olga
A mi el coco no m'agrada gens, però els cocs de carabassa m'entusiasmen. Si el coco no es notés massa encara m'hi atreviria
ResponEliminaPtnts
Glòria