PASTíS DE PASTANAGA I AVELLANES

Una combinació excel·lent: pastanaga i avellanes, perfecte per celebrar un aniversari! La meva petita Blanca avui fa 13 anys!

 

Ingredients:

Per al pastís:

4 ous

200 g de sucre negre

240 ml d'oli de gira-sol

400 g de pastanaga ratllada

280 g de farina

2 culleradetes de bicarbonat en pols

1 culleradeta de llevat tipus Royal

1 culleradeta de canyella

150 g de farina d'avellanes

Per a la glaça:

250 g de formatge tipus Philadelphia

150 g de sucre

300 ml de nata muntada

Començarem blanquejant els ous amb el sucre amb les varetes elèctriques. Hi afegirem l'oli i les pastanagues ratllades o passades per la picadora.

Aleshores hi anirem incorporant la farina, la canyella, el bicarbonat i el llevat. Per acabar hi posarem la farina d'avellanes.

Col·locarem la massa en un motllo rodó i ho courem al forn a 180º durant 45 minuts. Farem la prova de l'escuradents i si no està del tot cuit, li deixarem 5 minuts més.

Un cop fred, procedirem a farcir i a cobrir el pastís. Per això, barrejarem el formatge amb el sucre. Muntarem la nata i la incorporarem a la mescla anterior.

Dividirem el pastís en dues parts horitzontals i l'omplirem amb una bona capa de glaça. El cobrirem també al nostre gust.

Aquest pastís és una adaptació del conegut Carrot cake, que vaig trobar en un dels blogs de referència per als qui ens agrada el dolç: Dulce sentimiento