COCA D'AMETLLA

Quan és temps de tardor, sempre ens ve de gust una coca com aquesta, amb ametlla cruixent sobre una capa ben flonja de massapà!

Ingredients:

200 g de farina

150 g de sucre

2 ous

1 culleradeta de llevat tipus Royal

4 cullerades grans de llet

3 cullerades grans d'aigua

3 cullerades grans d'oli de gira-sol

1 cullerada de pela de llimona ratllada

Per cobrir la coca:

 

50 g de farina d'ametlla

50 g de sucre 

3 cullerades d'aigua

75 g de granet d'ametlla

Començarem blanquejant els ous i el sucre amb les varetes elèctriques. Un cop hagin agafat una mica de volum, hi incorporarem la farina, el llevat, la pela de llimona, la llet, l'aigua i l'oli.

Col·locarem aquesta massa en un motllo rectangular folrat amb paper de forn i ben untat amb mantega.

Enfornarem la coca a 180º uns 30 minuts.

Mentre, prepararem la cobertura que consistirà a barrejar la farina d'ametlla, el sucre i l'aigua. Ho remenarem bé fins que ens quedi una consistència semblant a la del rovell d'ou.

Un cop la coca sigui cuita, la cobrirem amb aquest massapà i hi distribuïrem el granet d'ametlla. La tornarem a posar al forn entre 3 i 5 minuts més, aquesta vegada amb el gratinador, vigilant que agafi el color just que desitgem.

Aquesta recepta ens la va ensenyar la Nuri Lladó ja fa una colla d'anys quan feia classes de cuina a la casa de cultura "Les Bernardes" de Salt. I l'hem feta una pila de vegades!