Doncs sí, hem decidit celebrar que avui comença un nou curs, amb tot el que això comporta!
I per fer els honors a aquest primer dia del mes de setembre, ens hem preparat una menja digna d'un rei: ous de reig collits pel meu fill Guillem, que a la que cauen quatre gotes, ja corre cap al bosc!
Uns bolets tan majestuosos han d'estar molt ben acompanyats i per això s'han trobat a la cassola amb la reina del mar: la gamba de Blanes, no podria ser d'altra manera!
Ingredients:
500 g d'ous de reig ben tendres
20 gambes de Blanes de mida mitjana
50 ml de vi blanc
1 cullerada de vinagre de mel
un gra d'all
oli i unes làmines de sal Maldon
Començarem netejant i trossejant els ous de reig. Els saltejarem en una cassola amb una mica d'oli ben bo. Els treurem i els reservarem.
A part, pelarem les gambes en cru i les guardarem. Courem uns minuts els caps i les peles de les gambes en el mateix oli que havíem fet els bolets. Hi afegirem el vi blanc i el vinagre i ho deixarem reduir una mica.
Colarem aquest líquid i ja per acabar, el tornarem a posar a la cassola amb els ous de reig. Ara hi afegirem les gambes i un gra d'all tallat ben petit. Ho deixarem un parell de minuts i a l'hora de servir, hi escamparem la sal Maldon.
Aquesta manera d'assaborir els ous de reig me la va inspirar la web bolets.com on els cuinen amb llagostins i l'amaneixen amb una vinagreta d'ametlles!!!
Aquest si que es un plat digna de reis, cuinats així deuen d’estar boníssims !!!!
ResponEliminaPetons
una combinació brutal! m'encanta, simplement! petons
ResponEliminaDesconec totalment aquests bolets! Què curiosos són! Els has acompanyat de luxe!
ResponEliminaPetons,
Olga
Que bonssss !!! aquí ara comença la temporada....amb quedo la recepta, que segur li donc bona surtida.
ResponEliminaPetonssss.