TARTA DE XOCOLATA

Aquesta és una tarta deliciosament fresqueta per ajudar a passar aquesta calor de l'últim dia de juny!

La vaig trobar al blog de la Neus, Cocinando con Neus, i és una exquisidesa total!

Ingredients:

180 g de xocolata negra fondant

6 ous

25 g de mantega

25 g de sucre

25 g de cacau en pols

25 g de xocolata amb llet per decorar

En primer lloc, desfarem la xocolata negra i la mantega al bany maria o al microones.

Muntarem les clares a punt de neu ben fort i les reservarem. Tot seguit blanquejarem els rovells amb el sucre amb les varetes elèctriques i quan tinguem la massa a punt hi anirem incorporant les clares muntades amb compte.

Abocarem 3/4 parts d' aquesta massa en un motllo d'uns 20 cm que haurem folrat prèviament amb paper de forn ben untat amb mantega i empolsat amb cacau en pols. La resta de la massa (una quarta part) la guardarem a la nevera.

Ho courem al forn a 150º durant 30 minuts i veurem que no estarà del tot cuita, ja ens va bé.

Donarem la volta a la tarta i la col·locarem directament en el plat on la servirem. La deixarem refredar del tot.

Un cop freda, la cobrirem amb la quarta part que havíem guardat a la nevera i la decorarem amb la xocolata amb llet passada pel ratllador i una mica de cacau en pols.

Derretir el chocolate negro junto con la mantequilla al baño maría.

En un bol ponemos las yemas con los 15 gr de azúcar glass y mezclar hasta obtener una mezcla blanquecina.

Yo lo hice con la Thermomix, puse la mariposa y velocidad 3, hasta que me quedo una masa espesa y blanquita.

Verter esta mezcla junto con el chocolate y mezclar, quedara una masa espesa.

Batir las claras, agregar los 10 gr de azúcar glass y seguir batiendo hasta tenerlas a punto de nieve.

Añadimos un poco de claras a la mezcla de chocolate y mezclamos bien hasta que la mezcla sea más manejable. Incorporamos el resto de las claras y mezclar con cuidado para que no se bajen mucho.

Llenar el molde, que previamente lo habremos engrasado y espolvoreado con cacao, con 3/4 partes de la masa y la otra 1/4 parte la guardamos tapada con film transparente en la nevera.

Llevamos el molde al horno, durante 30 minutos a 150º, no se a de cocer del todo.

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Derretir el chocolate negro junto con la mantequilla al baño maría.

En un bol ponemos las yemas con los 15 gr de azúcar glass y mezclar hasta obtener una mezcla blanquecina.

Yo lo hice con la Thermomix, puse la mariposa y velocidad 3, hasta que me quedo una masa espesa y blanquita.

Verter esta mezcla junto con el chocolate y mezclar, quedara una masa espesa.

Batir las claras, agregar los 10 gr de azúcar glass y seguir batiendo hasta tenerlas a punto de nieve.

Añadimos un poco de claras a la mezcla de chocolate y mezclamos bien hasta que la mezcla sea más manejable. Incorporamos el resto de las claras y mezclar con cuidado para que no se bajen mucho.

Llenar el molde, que previamente lo habremos engrasado y espolvoreado con cacao, con 3/4 partes de la masa y la otra 1/4 parte la guardamos tapada con film transparente en la nevera.

Llevamos el molde al horno, durante 30 minutos a 150º, no se a de cocer del todo.

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