CUPCAKES DE GALETES "OREO"

Uns cupcakes sempre vénen bé, i més si són amb galetes "Oreo", que a les noies de casa els encanten!

Ingredients:

2 ous

100 g de sucre

120 g de farina

100 g de mantega

2 cullerades grans de cacau en pols

4 culleradetes de llevat tipus Royal

120 ml de buttermilk

12 galetes oreo 

unes quantes galetes per decorar

Per a la glaça:

125 g de formatge tipus Philadelphia

75 g de sucre

150 ml de nata muntada

la crema de les galetes " Oreo"

Per començar, separarem les dues cares de les galetes. Treurem la crema que les uneix i la reservarem per a la glaça. Les passarem per la picadora i en guardarem un parell de cullerades per a la decoració dels cupcakes.

Per a fer la massa, barrejarem la mantega a punt de pomada amb el sucre. Tot seguit, hi afegirem els rovells d'ou d'un en un. Hi incorporarem la farina, el cacau, el llevat i el buttermilk a intervals, i, finalment, les galetes passades per la picadora.

Per acabar, hi afegirem les clares muntades a punt de neu fort.

Posarem la massa en els motllos i ho courem al forn durant 20 minuts a 180º.

Mentre es couen, anirem preparant la glaça: barrejarem el formatge amb el sucre. Hi afegirem la crema de les galetes que havíem reservat i una cullerada de les galetes picades. Tot plegat ho incorporarem a la nata que haurem muntat prèviament.

Un cop s'hagin refredat els cupcakes, els farem una capa de glaça amb la mànega pastissera, els empolsarem amb una mica de pols de les galetes picades i ho acabarem amb una galeta al damunt.

Per fer aquests cupcakes m'he inspirat en un blog molt dolç: dulcesentimiento, ple de receptes molt boniques i presentades amb molt de gust!