CUPCAKES DE "NUTELLA"

Uns cupcakes amb glaça de "Nutella" per fer passar la pluja d'aquest cap de setmana tan tardoral!

Ingredients:

150 g de mantega

130 g de sucre

1 culleradeta de sucre avainillat

3 ous

200 g de farina

2 culleradetes de llevat tipus Royal

100 ml de llet

4 cullerades grosses de "Nutella"

un pols de canyella

Per a la glaça:

150 ml de nata muntada

125 g de formatge tipus Philadelphia

75 g de sucre

3 cullerades grosses de "Nutella"

50 g d'avellanes crues trencades

En primer lloc, prepararem la massa tot barrejant la mantega a punt de pomada amb els dos tipus de sucre, el normal i el de vainilla. 

A continuació, hi incorporarem els tres rovells d'un en un. Després hi afegirem la farina i el llevat a intervals amb la llet.

Muntarem les clares a punt de neu i les afegirem a la massa. Finalment, hi posarem la "Nutella" però no la barrejarem gaire, simplement que hi quedi incorporada. Ho acabarem amb una mica de canyella en pols.

Disposarem la massa en els motllos de magdalenes i les posarem al forn a 170º durant 20 minuts.

Mentre anirem preparant la glaça. Muntarem la nata i hi afegirem el sucre, el formatge i, per últim, la "Nutella". Ho posarem en una mànega pastissera i decorarem els cupcakes. Ho acabarem amb unes avellanes trencades o passades lleugerament per la picadora.

Aquests cupcakes els vaig veure a dulcesentimiento, aquest blog tan ple d'exquisideses dolces, tot i que la glaça l'he modificat al gust dels de casa!

CUPCAKES DE GALETES "OREO"

Uns cupcakes sempre vénen bé, i més si són amb galetes "Oreo", que a les noies de casa els encanten!

Ingredients:

2 ous

100 g de sucre

120 g de farina

100 g de mantega

2 cullerades grans de cacau en pols

4 culleradetes de llevat tipus Royal

120 ml de buttermilk

12 galetes oreo 

unes quantes galetes per decorar

Per a la glaça:

125 g de formatge tipus Philadelphia

75 g de sucre

150 ml de nata muntada

la crema de les galetes " Oreo"

Per començar, separarem les dues cares de les galetes. Treurem la crema que les uneix i la reservarem per a la glaça. Les passarem per la picadora i en guardarem un parell de cullerades per a la decoració dels cupcakes.

Per a fer la massa, barrejarem la mantega a punt de pomada amb el sucre. Tot seguit, hi afegirem els rovells d'ou d'un en un. Hi incorporarem la farina, el cacau, el llevat i el buttermilk a intervals, i, finalment, les galetes passades per la picadora.

Per acabar, hi afegirem les clares muntades a punt de neu fort.

Posarem la massa en els motllos i ho courem al forn durant 20 minuts a 180º.

Mentre es couen, anirem preparant la glaça: barrejarem el formatge amb el sucre. Hi afegirem la crema de les galetes que havíem reservat i una cullerada de les galetes picades. Tot plegat ho incorporarem a la nata que haurem muntat prèviament.

Un cop s'hagin refredat els cupcakes, els farem una capa de glaça amb la mànega pastissera, els empolsarem amb una mica de pols de les galetes picades i ho acabarem amb una galeta al damunt.

Per fer aquests cupcakes m'he inspirat en un blog molt dolç: dulcesentimiento, ple de receptes molt boniques i presentades amb molt de gust!

CASSOLETA D'ESCOPINYES

Un entrant ben senzill i ben lluït, que avui som diumenge!

Ingredients:

500 g d'escopinyes

4 llesquetes de cansalada fresca

1 ceba petita

1 tomàquet

una copeta de vermut negre

1 culleradeta de farigola

2 o 3 tiges de cebollí

En primer lloc, prepararem un bol amb aigua i una bona cullerada de sal. Hi deixarem les escopinyes una estona per tal que treguin la sorra, si és que en tenen.

Mentre, anirem preparant el sofregit. Pelarem una ceba i la tallarem ben fina.

Tallarem també la cansalada a tires.

Començarem sofregint la cansalada en una paella amb un bon raig d'oli. Quan vagi quedant rossa, hi afegirem la ceba. Un cop cuita, hi abocarem el vermut i ho deixarem reduir. A continuació, hi posarem el tomàquet tallat ben petit. Aleshores hi incorporarem les escopinyes ben escorregudes i ho taparem uns minuts.

Quan s'hagin obert, hi afegirem la farigola i el cebollí tallat a trossets. Hi donarem un tomb i ja estarà a punt.

CREMA DE TARDOR

Sabors contrastats per a un postre de tardor!

Ingredients:

2 pomes petites

1 cullerada gran de sucre negre

1 culleradeta de canyella en pols

Per a la crema:

2 rovells d'ou

60 g de sucre blanc

1 cullerada gran de Maizena

400 ml de llet

retalls de pa de pessic de xocolata 

Primer de tot, pelarem les pomes i les tallarem a daus petits. Les posarem en un cassó i les courem a foc ben suau juntament amb el sucre negre i la canyella.

Mentre, prepararem la crema: en un altre cassó, barrejarem bé els rovells amb el sucre, hi afegirem la Maizena i una mica de llet. Quan tinguem això ben desfet, hi incorporarem la resta de la llet i ho courem lentament sense deixar de remenar amb el batedor de mà. Quan arrenqui el bull, la treurem del foc i la deixarem refredar.

A l'hora d'acabar el postre, començarem posant al fons del got una capa de pa de pessic de xocolata ben engrunat. Seguirem amb una capa de trossets de poma cuita i acabarem amb una de crema. 

Ho decorarem amb una mica més de poma, més engrunes de pa de pessic de xocolata i un pols de canyella.

Ens ho podrem menjar tebi o fresquet de la nevera, segons el nostre gust.

BUNDT CAKE DE XOCOLATA

Fa poc que va ser el meu aniversari i, per celebrar-ho, em vaig regalar un motllo per fer bundt cakes de la marca Nordic ware, que ja feia temps que me'ls estava mirant: el resultat, espectacular!

Ingredients:

120 g de mantega

125 g de xocolata negra

75 g de xocolata blanca

140 g de sucre

4 ous

125 g de farina

 8 g de llevat tipus Royal

En primer lloc, posarem els dos tipus de xocolata i la mantega al microones per tal que es desfacin.

Mentre, blanquejarem els ous amb el sucre. Quan hagin doblat el seu volum, hi incorporarem la mescla de mantega i xocolata. Finalment, hi afegirem la farina i el llevat passat tot pel sedàs per tal que no quedi cap grumoll.

Untarem amb mantega el motllo i hi abocarem la massa. Ja podrem posar el nostre pastís al forn. El courem a 180º durant 30-35 minuts aproximadament.

Un cop acabada la cocció, el treurem i quan hagin passat 10 minuts exactament, el desemmotllarem. Quedarà perfecte!

Per fer el meu primer bundt cake he seguit la recepta de Webos fritos, on trobareu totes les indicacions per tal que el resultat sigui un èxit!