Una coca de sabors contrastats per aquest matí ja un pèl fresquet de setembre!
L'acidesa de la llimona amb la dolçor del sucre fi que la cobreix li dóna un toc ben especial!
Aquesta coca la vaig descobrir al blog La cocina de Mesilda, un blog ple de receptes delicioses!
Ingredients:
4 ous petits
250 g de farina amb llevat incorporat
230 g de sucre
100 ml de suc de llimona
90 ml de llet
50 ml d'oli de gira-sol
sucre fi per empolsar
Començarem muntant les clares a punt de neu. A mig muntar, hi afegirem la meitat del sucre. Les reservarem.
Per altra banda, blanquejarem els rovells amb la resta de sucre.
Hi anirem incorporant la farina i els líquids (suc de llimona, llet i oli) a intervals.
Quan ho tinguem ben unit, hi embolcallarem les clares a punt de neu que havíem reservat.
Col·locarem la massa en un motllo untat amb mantega i folrat amb paper sulfuritzat i la courem al forn a 180º durant 30 minuts aproximadament tot fent la prova de l'escuradents per si cal allargar una mica més la cocció.
Un cop s'hagi refredat la coca, l'empolsarem amb sucre fi.
