POP FREGIT AMB PATATES

Un plat de diumenge: pop fregit amb patates i verduretes! 

Ingredients:

1 pop de 2 kg

1 pebrot verd estret

1 pebrot vermell

4 cebes tendres

1 kg de patates

1 gotet de vi blanc

1 fulla de llor

1 culleradeta de pebre vermell fumat

1 bitxo

oli i sal

Congelarem el pop un parell de dies abans de cuinar-lo perquè s'estovi. Unes hores abans de preparar-lo, el descongelarem.

Posarem al foc una olla amb aigua i una bona cullerada de sal. Quan arrenqui el bull, hi submergirem el pop i esperarem a què l'aigua torni a bullir. Farem aquest proces dues vegades més i ja el deixarem coure dins l'olla tapada. El tindrem al foc durant una hora, fins que sigui ben tou i el deixarem refredar dins la mateixa aigua.

Mentre, pelarem les patates i les tallarem a daus. Les fregirem en una paella amb força oli i les reservarem.

A part, en una altra paella, farem un sofregit amb les cebes tendres tallades petites, i els pebrots, a tires fines. Quan tinguem això ben estovat, hi posarem el pop cuit tallat a bocins. 

Hi abocarem el vi i hi afegirem la fulla de llor. Baixarem el foc i quan s'hagi begut el líquid, hi incorporarem les patates que teníem reservades. 

Finalment, ho empolsarem amb el pebre vermell fumat, ho rectificarem de sal i ho courem tot junt durant 5 minuts més.