VERDURES AMB ARRÒS I ESPÈCIES

Temps de primavera, temps de verduretes!

Ingredients:

300 g de verdura variada (bròquil, bledes, pebrot, pastanaga, espàrrecs, etc. )

250 g d'arròs basmati

500 ml d'aigua mineral

1 ceba tendra

3 alls tendres

1 bitxo

una mica de safrà

una culleradeta petita de llavors de coriandre

unes quantes fulles de coriandre fresc

2 iogurts naturals

125 g de tomàquet

Primerament, sofregirem la ceba i els alls tendres, tot tallat ben petit en una cassola amb oli. 

Mentre, pelarem i netejarem les verdures i també les tallarem a trossets. Les afegirem a la cassola quan la ceba i els alls ja estiguin ben estovats. Ho salarem i hi incorporarem el bitxo, el safrà i les llavors de coriandre.

Posarem el foc ben baix i anirem sofregint les verdures entre 10 i 15 minuts.

A continuació, hi barrejarem els iogurts, el tomàquet tallat a daus i les fulles fresques de coriandre. Ho deixarem coure 5 minuts més.

Mentre, haurem rentat bé l'arròs fins que l'aigua surti transparent i l'afegirem a les verdures. Ho cobrirem amb aigua mineral i quan arrenqui el bull, taparem la cassola, baixarem una mica el foc i ho courem durant 10 minuts. Ho deixarem reposar 5 minuts més i ja estarà a punt.

PÚDING DE POMA

Un flam de poma amb capes de melindros: vaig veure aquesta recepta a la revista Lecturas i vaig anar a escalfar el forn ràpidament!

Ingredients:

4 pomes

1 pot petit de llet condensada (370 g)

100 ml d'aigua

4 ous

20 melindros tous

1 cullerada de canyella en pols

caramel líquid

En primer lloc, barrejarem la llet condensada amb l'aigua per tal que es disolgui bé. Hi afegirem els ous sencers i ho batrem tot una mica.

A part, pelarem les pomes, en traurem el cor, les tallarem a làmines primes i les empolsarem amb una mica de canyella.

Untarem un motllo que ens agradi amb el caramel i començarem fent una capa de làmines de poma. Al damunt hi disposarem una capa de melindros i tot seguit, anirem alternant capes de poma i de melindros. Acabarem amb una de melindros.

Abocarem la mescla de llet i ous i entrarem el púding al forn ja calent. El courem al bany Maria a 190º entre 45 i 50 minuts aproximadament.

El treurem del motllo un cop s'hagi refredat.

POP FREGIT AMB PATATES

Un plat de diumenge: pop fregit amb patates i verduretes! 

Ingredients:

1 pop de 2 kg

1 pebrot verd estret

1 pebrot vermell

4 cebes tendres

1 kg de patates

1 gotet de vi blanc

1 fulla de llor

1 culleradeta de pebre vermell fumat

1 bitxo

oli i sal

Congelarem el pop un parell de dies abans de cuinar-lo perquè s'estovi. Unes hores abans de preparar-lo, el descongelarem.

Posarem al foc una olla amb aigua i una bona cullerada de sal. Quan arrenqui el bull, hi submergirem el pop i esperarem a què l'aigua torni a bullir. Farem aquest proces dues vegades més i ja el deixarem coure dins l'olla tapada. El tindrem al foc durant una hora, fins que sigui ben tou i el deixarem refredar dins la mateixa aigua.

Mentre, pelarem les patates i les tallarem a daus. Les fregirem en una paella amb força oli i les reservarem.

A part, en una altra paella, farem un sofregit amb les cebes tendres tallades petites, i els pebrots, a tires fines. Quan tinguem això ben estovat, hi posarem el pop cuit tallat a bocins. 

Hi abocarem el vi i hi afegirem la fulla de llor. Baixarem el foc i quan s'hagi begut el líquid, hi incorporarem les patates que teníem reservades. 

Finalment, ho empolsarem amb el pebre vermell fumat, ho rectificarem de sal i ho courem tot junt durant 5 minuts més.

PASTíS DE FORMATGE DE CABRA

Un pastís de formatge amb un sabor potent: formatge de cabra! 

Ingredients:

250 g de formatge fresc de cabra

250 g de mató

3 ous

250 ml de llet

10 cullerades grans de sucre

1 cullerada gran de Maizena

50 g de panses

una copeta de vi dolç

Passarem tots els ingredients per la batedora excepte les panses, que haurem tingut en remull amb el vi dolç durant una horeta aproximadament.

Abocarem la barreja en un motllo i el posarem al forn a 200º uns 15 minuts. 

Tot seguit, hi distribuirem les panses i el tornarem a enfornar entre 30 i 40 minuts més.

Per als qui els agrada molt el formatge de cabra, es pot fer únicament amb aquest tipus de formatge.

El podrem prendre tebi o fred, segons el nostre gust.