CASSOLA DE CALAMARSETS I CAMA-SECS AMB PATATES

Ahir al mercat vaig veure uns calamarsets que xiuxiuejaven el meu nom, i com que tenia un potet de cama-secs al rebost, vaig decidir que avui els uniria en una cassola. 

Unes patates fregides completarien el plat, vet aquí el resultat!

Ingredients:

500 g de calamarsets

15 g de cama-secs deshidratats

8 patates mitjanes

1 pebrot verd estret

4 grans d'all

3 tomàquets mitjans

1 raig de vi blanc

200 ml d'aigua

unes quantes fulles de julivert

1 culleradeta de pebre vermell dolç

1 bitxo

sal i oli

Unes hores abans de preparar el plat, posarem els bolets en remull.

Començarem tallant el pebrot a trossets i daurant-lo en una cassola amb un bon raig d'oli. 

Quan estigui una mica cuit, hi afegirem els alls tallats a làmines i els bolets. Ho taparem i deixarem que es beguin l'aigua. Tot seguit, hi posarem els calamarsets, que haurem netejat prèviament i ho tornarem a tapar.

Quan la cassola vagi quedant seca hi abocarem un raig de vi blanc i deixarem que s'evapori.

Aleshores hi afegirem els tomàquets ratllats, el bitxo i el pebre vermell i ho courem dos o tres minuts. Hi posarem l'aigua, ho salarem i ho taparem tot plegat deixant-ho a foc suau entre 10 i 15 minuts. Traurem la cassola del foc i la reservarem.

A part, pelarem les patates i les tallarem a daus, les fregirem amb oli ben calent i les afegirem a la cassola. Finalment, ho empolsarem amb les fulles de julivert i ho deixarem al foc un parell de minuts perquè les patates agafin el sabor del plat.