Una recepta de bacallà molt gustosa, per anar aprofitant les verdures de l'hort.
La vaig trobar al llibre Les cuineres de Sils, un llibre de capçalera a la meva cuina!
Ingredients:
800 g de bacallà dessalat
1 carbassó
1 albergínia
1 ceba
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
500 g de tomàquets
oli, sal i farina
En primer lloc, prepararem les verdures. Tallarem l'albergínia a quadradets i la salarem, la deixarem una estona per tal que perdi l'amargor.
Pelarem la ceba i la tallarem a tires, igual que els pebrots. El carbassó el farem a quadradets. Finalment, pelarem els tomàquets i els triturarem.
Mentre, arrebossarem amb farina els trossos de bacallà i els fregirem en una cassola amb oli ben calent. El reservarem.
A la mateixa cassola, aprofitarem l'oli on hem cuit el bacallà per sofregir-hi les verdures a foc suau: la ceba, els pebrots, el carbassó i l'albergínia, que haurem rentat prèviament i escorregut.
Al final, hi afegirem els tomàquets. Ho deixarem coure tot plegat 15 minuts aproximadament i incorporarem el bacallà. Continuarem la cocció 5 minuts més i ja estarà a punt.
Ui, jo també el tinc aquest llibre, però l'uso poc. Gràcies, guapa, l'hauré de redescobrir.
ResponEliminaPetons!!!
Fins i tot jo, que no sóc gaire de bacallà, no diria pas que no a un guisat com aquest... Per sucar-hi pa i deixar el plat ben net!
ResponEliminaQue pinta tan rica tiene :) tengo que comer más pescadito que algunas veces se me olvida un poco jeje Un beso
ResponEliminaRecetas de una gatita enamorada
El bacallà amb samfaina ha estat sempre un plat que agraeixo i em ve molt de gust.
ResponEliminaJa m'hi apunto!
Jo també tinc el llibre, es un dels imprescindibles. Molt bó el plat.
ResponEliminaReconec que de vegades semblo un crio, però el que més m'agrada de tot és el nom. Que el bacallà també, però lo de 'silenca' el trobo sensacional :D
ResponEliminaDoncs potser podríem dir bacallà a la gironina, doncs! En saben d'explicar receptes, a Sils. I tu de fer-ne!!
ResponEliminaEl bacallà m'agrada força! i en tinc uns talls congelats que em van sobrar... a veure si m'animo a fer-lo que fa molt goig!
ResponEliminaMMm el bacallà m'agrada de qualsevol manera i aquest teu amb vedures diu menja'm!!
ResponEliminaJo no coneixia aquest llibre! Si hi ha més receptes d'aquest estil, tan bones, el buscaré segur!!
ResponEliminaPetonets ^^
une recettes qui me met en appétit, j'adore
ResponEliminabonne journée
El bacallà és un plat que m'encanta... i mira que he arribat a fer diferents receptes!!!
ResponEliminaAquesta no la havía vist mai!!!
Serà un plaer prepararla!!! Es veu deliciòs....
Petonets.
Riquisimo...el bacalao me chifla.
ResponEliminaBesets.
si el bacallà ja és bo sol, amb una sanfaina o a la silenca , que no havia sentit mai, i m'agrada com a l'Òscar, encara més bo!
ResponEliminaUn bacallà molt bo, i perfecte amb les verduretes.
ResponEliminaQuina gràcia, jo sóc de sils i poques vegades m'animo a fer un guisat d'aquests de tota la vida...
ResponElimina