MOUSSE DE XOCOLATA

Aquesta mousse ens la va ensenyar a fer en Xavier del Banc del Temps del Pont del Dimoni: és molt senzilla! Tan sols fa falta una cullera per gaudir-ne!

Ingredients:

150 g de xocolata fondant

50 g de sucre

100 ml de llet

2 fulls de gelatina

300 g de nata mig muntada

Primerament, posarem els fulls de gelatina en remull dins un bol amb aigua freda.

Mentre, escalfarem la llet en un cassó. Quan arrenqui el bull, la treurem del foc i hi dissoldrem els fulls de gelatina.

Tot seguit, hi afegirem el sucre i la xocolata tallada a trossos.

Un cop s'hagi desfet del tot la xocolata, hi incorporarem la nata.

Distribuirem la mousse en gotets i la deixarem un parell d'hores a la nevera

CAKE DE MATÓ I XOCOLATA

Un cake amb molta xocolata, per animar aquest diumenge d'agost!

 Ingredients:

200 g de mató

250 g de xocolata negra

100 g de mantega

2 cullerades de cacau en pols

100 g de sucre

3 ous

150 g de farina

1 culleradeta d'extracte de vainilla

1/2 sobre de llevat en pols tipus Royal

En primer lloc, barrejarem bé amb les varetes elèctriques la mantega a punt de pomada i el sucre.

Hi afegirem el mató, els ous i la vainilla.

A part, desfarem una part de la xocolata, concretament 150 g, al microones o al bany Maria. 

Un cop desfeta, la incorporarem a la massa del mató.

Tot seguit, hi posarem la farina i el llevat.

Untarem un motllo rectangular amb  una mica de mantega i l'empolsarem amb cacau en pols.

Hi abocarem la preparació. Tallarem la resta de la xocolata, 100 g, en petites porcions i les enfonsarem a la massa.

Ho posarem a coure al forn a 200º uns 45 minuts aproximadament.

Un cop cuit, deixarem que es refredi i ja estarà a punt per servir.

Aquest cake l'he vist al llibre Chocolat de Julie Andrieu, ple de receptes amb la xocolata com a protagonista.

GELAT D'ESPÈCIES

Un gelat ben aromàtic per fer passar la calor, que apreta d'allò més!

Ingredients:

250 ml de llet

150 g de sucre o bé 120 g de sucre i 30 g de sucre invertit

1 rovell d'ou

150 ml de nata muntada

2 claus d'espècie

1 llavor de cardamom

1 anís estrellat

1 branca de canyella

un tros de pela de llimona

En primer lloc, infusionarem la llet amb les espècies. La deixarem refredar una bona estona per tal que en quedi ben impregnada.

Mentre, batrem el rovell amb el sucre, hi afegirem la llet colada i ho posarem al foc, sense que arribi a bullir i remenant contínuament.

Quan aquesta crema sigui freda hi incorporarem la nata muntada i ho posarem a la geladora fins que estigui al nostre gust.