Avui hem fet servir la caputxina del balcó per afegir a l'amanida: flors i fulles a la taula de l'estiu!
Ingredients:
1 enciam francès
6 tomàquets cirerols
6 ravenets
1 alvocat
100 g de tonyina en conserva
unes quantes flors i fulles de caputxina
50 g de formatge parmesà
Per a la vinagreta:
4 cullerades d'oli d'oliva suau
1 cullerada de vinagre de poma
unes branquetes de cebollí
sal
En primer lloc, netejarem l'enciam i els ravenets. Partirem els tomàquets per la meitat, pelarem l'alvocat, li treurem el pinyol i el tallarem a daus.
Del formatge parmesà en farem làmines i esmicolarem una mica la tonyina en oli.
Disposarem en un bol un llit d'enciam i al damunt hi anirem distribuint els daus d'alvocat, la tonyina, els tomàquets, les fulles i les flors de caputxina i, finalment, les làmines de parmesà.
Prepararem la vinagreta tot barrejant l'oli, el vinagre i la sal. Hi afegirem el cebollí tallat ben petit.
Amanirem el bol amb aquesta preparació i ja ho tindrem a punt.
