GALETES DE XOCOLATA I CACAUETS

Unes galetes amb molta energia, per començar bé el principi del cap de setmana!

Ingredients:

300 g de xocolata negra

100 g de xocolata amb llet

100 g de sucre negre

85 g de mantega

100 g de crema de cacauet

1 ou

1 culleradeta d'extracte de vainilla

100 g de farina

100 g de cacauets salats

Tallarem a trossos 200 g de xocolata negra i els 100 g de la xocolata amb llet i els reservarem.

Posarem els 100 g restants de la xocolata negra a desfer al microones en un bol. Hi barrejarem el sucre, la mantega, la crema de cacauet, l'ou, la vainilla i la farina. Finalment, hi incorporarem els trossos de les xocolates i els cacauets salats.

Anirem posant cullerades d'aquesta massa al damunt d'una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat. Courem les galetes a 200º entre 10 i 12 minuts, quan siguin encara un pèl toves per dintre.

GUISAT DE SÈPIA AMB BOTIFARRA

Aquest és un plat d'aquells de les àvies, de foc lent mentre es cuina i d'anar-hi sucant pa mentre es menja: un plat per a la primavera, en què les sèpies estan al punt!

Ingredients:

una sèpia grossa, de 750 g aproximadament

2 botifarres fresques

1 ceba gran

2 tomàquets

4 grans d'all

un gotet de vi blanc

un got d'aigua

Primerament, netejarem la sèpia i la tallarem a quadradets.

Tot seguit, treurem la pell de les botifarres per tal que ens quedi només la carn. Tallarem aquesta carn a bocins.

Prepararem un sofregit amb la ceba ben picada i quan comenci a enrossir-se, hi posarem la sèpia. Ho taparem i ho deixarem coure tot plegat a foc suau uns 15 minuts o fins que ja no quedi l'aigua que haurà deixat anar la sèpia. 

En aquest moment, hi abocarem el vi blanc i ho tornarem a deixar reduir. A continuació, hi posarem els grans d'all tallats a làmines i, després d'un parell o tres de minuts de remenar-ho, hi afegirem els tomàquets ratllats i ho deixarem coure fins que no quedi líquid.

Aleshores, hi incorporarem els trossets de botifarra i ho sofregirem tot plegat uns minuts més. 

Finalment, hi abocarem l'aigua, ho taparem i ho deixarem al foc 20 minuts més, fins que la sèpia sigui ben tova.

AMANIDA DE FAVES AMB VINAGRETA DE CEBOLLÍ

Mes de maig, mes d'amanides de molts colors, com les catifes de flors que alegren els nostres camps aquests dies de primavera!

Ingredients:

250 g de faves tendres pelades

1 manat de ravenets

2 pastanagues

1 ceba 

unes quantes fulles d'enciam

unes quantes tiges de cebollí

Per a la vinagreta:

12 cullerades d'oli d'oliva

3 cullerades de vinagre balsàmic

sal i pebre negre

Posarem un cassó al foc amb aigua i sal. Quan arrenqui el bull, hi tirarem les faves. Les deixarem bullir uns 10 minuts, que quedin cuites, però no desfetes. Tot seguit, les escorrerem amb aigua freda i les reservarem.

Mentre, pelarem les pastanagues, els ravenets i la ceba. Tallarem la ceba a trossets, els ravenets a rodelles i les pastanagues a daus.

Disposarem aquestes verdures crues i les faves en un bol. Hi afegirem unes quantes fulles d'enciam i prepararem una vinagreta amb l'oli, el vinagre i el cebollí tallat ben finet. Acabarem l'amanida rectificant de sal i empolsant amb pebre negre.