Cal aprofitar que és temporada de pops: fred, ben cuit i ben amanit és tan bo...
Ingredients:
500 g de pop
ceba tendra
pebrot verd
pebrot vermell
tomàquet
8 cullerades d'oli d'oliva
1 cullerada de vinagre balsàmic
sal i pebre vermell dolç fumat
Congelarem el pop un parell de dies abans de cuinar-lo perquè s'estovi.
Unes hores abans de preparar-lo, el descongelarem.
Posarem al foc una olla amb aigua i una bona cullerada de sal. Quan arrenqui el bull, hi submergirem el pop i esperarem que l'aigua torni a bullir. Farem aquest procés dues vegades més i ja el deixarem coure dins l'olla tapada. El tindrem al foc 40 minuts aproximadament, fins que sigui ben tou. El deixarem refredar dins la mateixa aigua.
Un cop fred, l'escorrerem i el farem a trossos.
Mentre, prepararem les verdures, que tallarem a daus ben petits.
En un bol, farem una vinagreta amb l'oli i el vinagre. Hi mesclarem les verdures i ho deixarem una estona a macerar a la nevera.
A l'hora de servir, barrejarem el pop amb la vinagreta i les verdures. Ho salarem i ho empolsarem amb el pebre vermell.
