AMANIDA D'HIVERN

Una amanida amb molta verdura i salsa de formatge, per donar-nos escalfor aquest dia tan ventós!

Ingredients:

unes fulles d'enciam

pastanagues

ceba 

tomàquet

pebrot verd

pebrot vermell

coliflor

xampinyons

suc de llimona

Per a la salsa:

1 iogurt

100 g de formatge Gorgonzola

2 cullerades grans de maionesa

1 gra d'all

1 cullerada gran d'oli

1 cullerada gran de vinagre

sal i pebre al gust

Netejarem bé totes les verdures. Tallarem els trossos de coliflor que necessitarem per a fer l'amanida i els courem al vapor uns 10 minuts, que quedin cuits però no tous del tot. Ho reservarem. 

Mentre, laminarem els xampinyons ben fins i els ruixarem amb una mica de suc de llimona per tal que no ens quedin negres.

Tallarem el tomàquet i els pebrots a daus, l'enciam, a tires, i la ceba i la pastanaga, a bocins petits. 

Disposarem totes les verdures i els xampinyons en una plata i prepararem la salsa.

En el pot de la batedora hi triturarem el iogurt, el formatge, la maionesa, l'oli, el vinagre, la sal, el pebre i el gra d'all.

Distribuirem aquesta salsa al damunt de l'amanida i ja estarà a punt per menjar.