AMANIDA DE CARXOFES I GAMBES

Una amanida calentona per no fer cas del fred d'aquests dies!

Ingredients:

12 carxofes
300 g de gambes fresques de mida petita
el suc de mitja llimona
unes quantes fulles d'alfàbrega
sal
pebre
oli

Pelarem les carxofes, les tallarem a quarts i les posarem a coure a foc suau amb el suc de llimona, una bona cullerada de sal i una mica d’aigua. 

Quan siguin ben cuites, les treurem i les escorrerem bé. Les reservarem.

Mentre, sofregirem un parell de minuts les gambes en una paella amb oli. Les salarem i les guardarem.

A l'hora de servir, anirem col·locant les carxofes al centre del plat de l'amanida, salades i empebrades. Al voltant, hi posarem les gambetes i ho empolsarem tot amb les fulles d’alfàbrega ben picades. Finalment, amanirem el plat amb l'oli que ens han deixat les gambes en fregir-les.