Les sortides al bosc sempre donen els seus fruits, sigui primavera, sigui estiu o sigui tardor.
En aquesta ocasió vam poder recollir un bon grapat d'aranyons ben madurs per poder cuinar un pollastre de gust tardorenc, boníssim!
Ingredients:
4 pits de pollastre desossats
1 ceba gran
2 grans d'all
2 pastanagues
4 cullerades de salsa de tomàquet
un raig de conyac
brou de verdures o de pollastre
12 ametlles torrades
2 torradetes
un grapat d'aranyons
Salem i empebrem els pits de pollastre i els tallem a daus. Els reservem.
En una cassola amb oli, comencem a sofregir la ceba tallada a làmines fines. Quan vagi quedant rosseta hi afegirem els grans d'all i les pastanagues tallades a rodelles.
A continuació, hi incorporarem els daus de pollastre, ho remenarem un moment i hi abocarem el raig de conyac. Després d'un parell de minuts ja hi podrem posar la salsa de tomàquet.
Un cop s'hagi begut el líquid, ho cobrirem amb el brou i hi afegirem els aranyons. Ho deixarem coure tot plegat entre 10 i 15 minuts.
Mentre, prepararem la picada amb les torrades i les ametlles. Quan el pollastre ja gairebé sigui cuit, incorporarem la picada a la cassola i ho deixarem uns minuts més.
Aquesta manera de cuinar el pollastre el vaig trobar a Gestió hosteleria on, a més, hi afegien orellanes, una gran troballa!
Doncs no hi hagués pensat mai amb els aranyons, per a barrejar amb estofat. M'ho apunto, que tinc curiositat! El color de la recepta us ha quedat molt temptador...!!
ResponEliminahummmmmmm que bo
ResponEliminaMe l'apunto. Quina pinta!
ResponEliminaMarta
De estar molt bo així guisat amb els aranyons i amb les orellanes també ho ha d'estar.
ResponEliminaPetons.
Que bueno... ideal para estos frios salmantinos. Me encantan los guisotes como este! bss
ResponEliminaQuin bon aspecte té, hi ha fruits que li donen la nota als plats i si són silvestres més.
ResponElimina