dimarts, 4 de setembre del 2012

CLOÏSES A LA MARINERA

Un plat ben mariner per anar fent adéu amb la mà a l'estiu!

Ingredients:

500 g de cloïsses
1 ceba mitjana
1 tomàquet madur
un raig de vermut
1 cullerada de farina
100 ml de brou de peix o aigua
3 grans d'all
unes quantes fulles de julivert
1 culleradeta de pebre vermell
oli i sal

Obrim les cloïsses al vapor després d'haver-les deixat unes hores amb aigua amb força sal per tal que quedin ben netes de sorra. Un cop cuites, colem el suc i les reservem.
En una paella amb un raig d'oli hi sofregim la ceba tallada ben petita. Quan comença a enrossir-se hi posem també el tomàquet a daus. Hi aboquem un raig de vermut i ho remenem uns minuts. Quan torni a quedar un sofregit sec, hi afegim la cullerada de farina diluïda amb el brou de peix i també el suc colat de la cocció de les cloïsses.
A continuació hi posem una picada feta amb els alls i el julivert. Ho deixem coure uns minuts més a foc baix, ho rectifiquem de sal i ja hi podem posar les cloïsses. Ho acabem amb una mica de pebre vermell.

Aquestes cloïsses tan saboroses les vaig trobar al bloc  La cuina de sempre, un bloc que sempre cal tenir en compte a l'hora de cuinar!
Publicat per a
Etiquetes de comentaris: , , , , ,

21 comentaris:

  1. LA COCINERA DE BETULO5 de setembre del 2012, a les 0:34

    Podem dir adeu a l'estiu, però no a les cloïses a la marinera, han de ser un plat per sempre.
    Petons.

    ResponElimina
  2. Cuina La Peladilla5 de setembre del 2012, a les 3:04

    Pero que cloÏses mes bones, am eixe suquet per a xuplar-se els dits, besos.

    ResponElimina
  3. trifasic de baileys5 de setembre del 2012, a les 6:55

    m'encantaaa!! aquesta salsa està per sucar-hi pa! petons

    ResponElimina
  4. starbase5 de setembre del 2012, a les 8:24

    Fa poques setmanes un galego m'explicava la seva forma de fer les cloïsses a la marinera... i diria que era exàctament igual però afegint pimentón de la Vera. Que bones!! :)

    ResponElimina
  5. Tapa't de tapes5 de setembre del 2012, a les 8:27

    Delicioses! i encara m'agraden més perquè recorden el meu nom... he he. M'apunto aquesta salseta 'marinera' per fer-la algun dia, que així com tu no l'he provat mai! Petonets

    ResponElimina
  6. Cinta5 de setembre del 2012, a les 8:29

    Per fer adéu a l'estiu, d'acord, però jo aquestes cloïsses me les menjo sempre que puc... boníssimes. Petons!

    ResponElimina
  7. Helena5 de setembre del 2012, a les 8:49

    Quina salseta mare meva..... em penso que deixaria les cloixanes ben seques!
    Petons!

    ResponElimina
  8. QUIMA5 de setembre del 2012, a les 9:38

    GUmmmmmmmm.........bonissimes .tenen molt bona pinta:
    Petons

    ResponElimina
  9. Jordi elsdivendresfavestendres5 de setembre del 2012, a les 10:30

    Volem sucar pa, ens cal una mica de pa per favor!!

    Ufff!!

    ResponElimina
  10. Gemma5 de setembre del 2012, a les 10:51

    Tenen una pinta sensacional, d'aquells plats per sucar-hi pa i deixar-lo ben net :)
    Mica en mica tots anem dient adéu a l'estiu i tornant a la rutina de cada dia, oi?

    ResponElimina
  11. São Ribeiro5 de setembre del 2012, a les 12:07

    GOSTO TANTO E ADORO MOLHAR O PÃO , NÃO DÁ MESMO PARA RESISTIR.
    BJS

    ResponElimina
  12. imaginacion5 de setembre del 2012, a les 18:41

    Vaya pinta niña que tienen esas almejas...
    A mi me encanta ese plato y siempre que puedo, las hago.
    Creo que a partir de hoy, aqui me quedo conociendo y siguiendo tu cocina.
    Besos

    ResponElimina
  13. lolines5 de setembre del 2012, a les 22:36

    un plat i una salsa per sucar-hi pa, sense parar

    ResponElimina
  14. mamilu5 de setembre del 2012, a les 23:14

    Han de ser boníssimas, amb aquets ingrediens segur !!!
    Petonets.

    ResponElimina
  15. Lídia6 de setembre del 2012, a les 20:05

    mmmmmmm que bones!!!!

    ResponElimina
  16. La cuina de la Isabel6 de setembre del 2012, a les 20:52

    Aquestas cloïses estan com per sucar-hi pa.
    Boníssimes

    ResponElimina
  17. dolores7 de setembre del 2012, a les 6:15

    Qué ricoooooooooooooo!!!!

    feliz fin de semana!!!

    ResponElimina
  18. foodtravelandwine7 de setembre del 2012, a les 19:59

    Que delicia....un buen pancito y a dejar el plato limpio....me encanta!!.......Abrazotes, Marcela

    ResponElimina
  19. lacuinadesempre.cat11 de setembre del 2012, a les 2:22

    jorl,jorl !!!...no puc mirar aquestes fotos tant suculentes !!!

    ResponElimina
  20. En Roc a la Cuina17 de setembre del 2012, a les 12:47

    Hola guapa tu

    I que bones tot l´any, a casa es llepen els dits

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  21. Espe Saavedra4 d’octubre del 2012, a les 17:15

    para chuparse los dedos

    ResponElimina

Subscriure's a: Comentaris del missatge (Atom)