PA NAAN

Aquest és un pa pla propi del sudest asiàtic que a casa ens encanta. 

L'olor que surt del forn quan es cou aquest pa provoca que tothom es vagi acostant a la cuina, ben bé com si els de casa fossin les rates del conte d'el flautista d'Hamelin!

Ingredients:

100 ml d'aigua

1 iogurt natural

1 culleradeta de sal

1 culleradeta de mantega

2 culleradetes de mel

1 gra d'all ratllat

un pols de comí

360 g de farina

1 culleradeta de llevat en pols

Es posen tots els ingredients per l'ordre indicat dins la cubeta de la panificadora. Es connecta el programa 11 (el que amassa i lleva) durant 30 minuts. Es deixa la massa a la mateixa cubeta fins que ha llevat el doble, una hora aproximadament.

Es treu la massa, se'n fan quatre parts i s'estiren amb el corró. Es posen en una safata de forn i es couen a 200º uns 15 minuts. Tan bon punt surten del forn es pinten amb mantega.

La manera de fer aquest pa tan aromàtic la vaig veure al bloc Cocino y disfruto on està molt ben explicada.

LLOM AMB SALSA DE POMA

Uns bons trossos de llom acompanyats d'una salsa suau de poma, com la minsa lluïssor del sol d'aquest mes de febrer!

Ingredients:

12 talls de llom

2 pomes

2 cebes

100 ml d'aigua

50 ml de conyac

oli, sal i pebre

Es fregeixen els talls de carn, salats i empebrats, en una cassola amb un bon raig d'oli. Quan ja van quedant rossets, s'hi posen les cebes tallades a làmines i les pomes, a trossos primets.

Es va remenant amb una cullera i quan comença a agafar color, es treu de la cassola la ceba i la poma i es posa al got de la batedora juntament amb l'aigua. Es passa tot pel túrmix.

Es torna a posar aquesta salsa dins la cassola on ja hi ha el llom i s'hi afegeix el conyac. Es deixa entre 5 i 10 minuts que faci xup-xup i ja estarà a punt per servir.

Aquesta recepta la vaig trobar a La cuina salvavides de Mireia Carbó, un imprescindible a la meva cuina!

MAGDALENES DE XOCOLATA AMB MELMELADA DE TARONJA

Olor de xocolata que surt de la cuina... unes magdalenes per donar-nos energia aquests dies de tanta fred!

Les vaig trobar al bloc de la Mercè, Cuina per llaminers, un blog indispensable de totes totes!

Ingredients:

160 g de mantega

100 g de sucre blanc

100 g de sucre negre

3 ous

300 g de farina amb llevat incorporat

25 g de cacau en pols

250 ml de llet

un pols de vainilla

un pols de sal

perles de xocolata negra

melmelada de taronja

En un bol barregem la mantega a punt de pomada amb els dos tipus de sucre. Tot seguit s'hi van incorporant els ous d'un en un. La llet, el cacau i la farina s'hi van afegint a intervals. Finalment s'hi posen la sal, la vainilla i les perles de xocolata.

S'omplen els motllos de magdalena fins a la meitat, s'hi aboca una culleradeta de melmelada a cadascun i es tornen a omplir una mica més.

Es couen al forn a 200º entre 20 i 30 minuts, tot vigilant que no es cremin per dalt.

COCA DE PASTANAGA I NOUS

Una coca ben gustosa per passar la tarda d'un diumenge de fredor!

Ingredients:

300 g de farina amb llevat incorporat

1 culleradeta de canyella en pols

1 culleradeta de vainilla en pols

4 ous

180 g de sucre negre

110 ml d'oli de gira-sol

110 ml de llet

280 g de pastanaga ratllada

50 g de nous

En un bol, es barregen la farina, el sucre, la canyella i la vainilla. S'hi van posant els ous d'un en un, l'oli i la llet. 

Finalment, s'hi incorpora la pastanaga ratllada i també les nous tallades a trossets.

Es posa aquesta massa en un motllo folrat amb paper de forn i untat amb mantega. Es cou al forn a 200º durant 45 minuts aproximadament tot vigilant que no es cremi per sobre.

A l'hora de servir el pastís, es pot acompanyar amb una mica de xocolata desfeta i unes quantes nous senceres.

La recepta per fer aquest pastís la vaig trobar al bloc Bon tiberi, on el proposen fer-lo amb plàtan, a més de pastanaga i nous, no ens ho podem perdre!