diumenge, 11 de setembre del 2011

ROMESCO DE LLUÇ AMB CLOÏSSES

De tant en tant, a casa ens ve molt de gust un bon plat de peix amb salseta per poder-hi sucar un bon tros de pa!



Ingredients:

un lluç gran tallat a filets
250 g de cloïsses
1 nyora fresca
1 tomàquet gros
3 grans d'all
3 torradetes
un grapat d'avellanes
1/4 de litre de brou de peix
un raig de vi blanc
una cirereta
sal i oli

S'obren les cloïsses al vapor en un cassó amb un dit d'aigua. Es reserven. Amb les espines i els caps del lluç preparem un brou que deixarem bulllir entre 15 i 20 minuts.
Es posa la nyora, el tomàquet, els alls, les torradetes, les avellanes, el raig de vi blanc i una mica de brou al got de la batedora i es tritura tot plegat.
Es posa aquesta pasta en una cassola amb oli i es deixa coure una mica. Quan queda espès s'hi afegeix la resta del brou i el suc colat de les cloïsses. També s'hi posa la cirereta. Es deixa que redueixi una mica. Aleshores s'hi disposen els filets de lluç prèviament salats i es couen 5 minuts a foc mitjà amb la cassola tapada. Finalment, s'hi incorporen les cloïsses i es deixa tot junt un parell de minuts més.


Publicat per a
Etiquetes de comentaris: , , , , ,

25 comentaris:

  1. Anònim11 de setembre del 2011, a les 23:12

    Jo porto la barra de pa per no parar de sucar! Quina pinta!!
    Petonets
    Sandra

    ResponElimina
  2. Esther11 de setembre del 2011, a les 23:24

    Deliciosa receta!!
    bss Esther

    ResponElimina
  3. LA COCINERA DE BETULO11 de setembre del 2011, a les 23:46

    Jo porto les postres i dinem tots plegats, jejeje.
    Aquesta salseta m'agrada molt i molt.
    Petons.

    ResponElimina
  4. Mercè12 de setembre del 2011, a les 0:24

    Bona Diada Mª Àngels!!
    Amb un plat de romesco com aquest, ningú s'hi resisteix! Com tu dius, per sucar-hi pa!
    Petons!

    ResponElimina
  5. Chez Silvia12 de setembre del 2011, a les 8:50

    Ja ho pots dir amb veu alta lo de sucar-hi pa, aquesta recepta es digne de sucar un bon tros de pa. Ara fa temps que no faig suquets i m´han vingut ganes:))) petó

    ResponElimina
  6. veto12 de setembre del 2011, a les 9:43

    Bueno... vaya receta rica para mojar pan, no??

    Besos y buena semana.

    ResponElimina
  7. Judith12 de setembre del 2011, a les 10:15

    siiiiiiiiiiiiiii! sobretot per sucar-hi pa! jajajajajaja. petonets

    ResponElimina
  8. Gemma12 de setembre del 2011, a les 10:45

    Un guisat sensacional, gustós i ben sa. Ideal per disfrutar un dia de festa grossa amb una bona llesca de pa!

    ResponElimina
  9. Espe Saavedra12 de setembre del 2011, a les 17:04

    no he hecho nunca esta salsa,pero seguro que esta rica,con lo que lleva

    ResponElimina
  10. Mesilda12 de setembre del 2011, a les 17:28

    Vaya salsita mas rica!Aqui te rechupeteas los dedos uno a uno....obligado mojar pan.
    Besets.

    ResponElimina
  11. El pare12 de setembre del 2011, a les 17:45

    De pa no pateixis que en porto un de pagès, tu reserve-me'n un platet.
    Si abans del peix i poses unes patatones trencades, ja tens un suquet de primera.
    Fantàstic.
    Una abraçada.

    ResponElimina
  12. trifasic de baileys12 de setembre del 2011, a les 19:44

    El peix m'encanta i si és amb romesco!! aixx....me'l menjaria per sopar avui mateix!! petons

    ResponElimina
  13. Fem un mos12 de setembre del 2011, a les 21:02

    Un plat perfecta per aquesta tardor quan faixi una mica més de fred
    Petons

    ResponElimina
  14. ISABEL12 de setembre del 2011, a les 22:33

    Quin peixet mes bó.
    A on està la llesca de pa?....
    Petonets

    ResponElimina
  15. cristina13 de setembre del 2011, a les 10:59

    que plato mas completo y ricoo un beso

    ResponElimina
  16. Javier14 de setembre del 2011, a les 9:29

    Como para no mojar pan en esta salsa, vaya recetón...

    Saludos y buen día

    ResponElimina
  17. Ingrid14 de setembre del 2011, a les 12:07

    Quina delícia de recepta!!
    M'encanta!
    Un petonàs

    ResponElimina
  18. Anònim14 de setembre del 2011, a les 15:50

    Qué buena esta receta me la apunto.
    Besitos.

    ResponElimina
  19. Joaquina14 de setembre del 2011, a les 19:41

    Ooooooooooohhhh!!! Que bó !!!! Amb aquesta salseta romesco el lluç balla amb les cloisses de gust!!!!!! Un día es un dia, digues que sí, de dilluns a divendres tot a la planxa, però el cap de setmana val la pena fer una excepció. Em copio la recepta i la faré el dia 24, dia de la Mercè, que es la Festa Major d´Almacelles. Un petó guapa.

    ResponElimina
  20. leticia15 de setembre del 2011, a les 16:12

    Jooolin qué rico plato!

    ResponElimina
  21. dolorss15 de setembre del 2011, a les 23:02

    Ui, que és aixó de la cirereta? hi poses una cirera? Explica explica...
    Petons

    ResponElimina
  22. eva15 de setembre del 2011, a les 23:25

    hola grs x participar en mi sorteo te deseo mucha suerte,me kedo de seguidora un saludo

    ResponElimina
  23. Judith16 de setembre del 2011, a les 15:16

    Mmmm boníssim i el pa que no hi falti!!!

    ResponElimina
  24. Unknown16 de setembre del 2011, a les 21:47

    a veure si m'animo, que des que tinc una inquilina a la panxa no tinc gens de ganes de cuinar... però sí de menjar bé! :D

    ResponElimina
  25. ANNAFS18 de setembre del 2011, a les 17:31

    Que bons aquests plats de peix per sucar-hi pa!

    ResponElimina

Subscriure's a: Comentaris del missatge (Atom)