TORRADETES AMB FIGUES I FORMATGE FRESC

Un plat ideal per a assaborir les primeres figues i de passada,  refrescar una mica els nostres estòmacs  adolorits de tanta dosi de calor d'aquests últims dies d'agost.

Ingredients:

torradetes

figues fresques

formatge fresc tipus Philadelphia

orenga

pebre vermell dolç

rúcula

tomàquets bombeta grocs

Es barreja el formatge fresc amb l'orenga i el pebre vermell. Es pelen les figues i es tallen a rodanxes. S'unten les torradetes amb aquesta mescla i s'hi col·loca una rodella de figa al damunt de cadascuna. A l'hora de servir s'acompanyen amb unes quantes tomatetes i unes fulles de rúcula.

CARPACCIO D'OUS DE REIG

  

Les pluges de l'estiu han provocat que els follets del bosc construeixin el seu sopluig abans d'hora als alzinars dels voltants de casa nostra! 

La cara de felicitat d'en Guillem quan ha arribat amb els ous de reig dins del cistell és senzillament indescriptible!

No sé si els diminuts habitants del bosc estaran tan contents com ell en veure com han desaparegut els seus refugis en un tres i no res...

Esperem que no ens ho tinguin en compte!

Ingredients:

ous de reig

làmines de foie

nous esmicolades

Per a la vinagreta:

3 cullerades d'oli d'oliva suau

1 culleradeta de mostassa

unes gotes de llimona

sal i pebre

Es netegen els ous de reig i es tallen a làmines ben fines tot disposant-les en un plat les unes al costat de les altres, sense que es tapin. S'empolsa el carpaccio amb sal i pebre.

Es prepara una vinagreta amb la mostassa, l'oli i les gotes de llimona que es reparteix pel damunt dels ous de reig.

S'acaba de completar el plat amb unes làmines de foie i unes nous esmicolades. Es deixa un parell d'hores a la nevera i ja estarà a punt.

Aquesta manera de preparar els ous de reig l'he trobada al club de cuines.

XAI AMB VINAGRE

Una recepta molt ràpida amb carn de xai, per no passar calor!

 

Ingredients:

3 o 4 talls de cuixa de xai per persona

5 grans d'all

100 ml de vinagre

3 cullerades grosses de farina

oli, sal i pebre

S'enfarinen els talls de xai salats i empebrats. Es fregeixen en una cassola amb oli, es treuen i es reserven. A la mateixa cassola s'hi posen els grans d'all picats i el vinagre dissolt amb una mica de farina. Es cou fins que quedi una salsa espessa. S'hi torna a posar el xai i s'hi aboca una mica d'aigua per tal que cogui tot plegat entre 5 i 10 minuts a foc ben baix, tot vigilant que no s'enganxi del fons.