COPA DE MATÓ I MELMELADA DE KIWI

A casa sempre hi ha un prestatge als armaris de la cuina per a les melmelades. És un lloc privilegiat on dipositem els pots que ens regala la Pilar, la reina de les melmelades de Girona. En fa de tota mena, però la que més èxit té a casa és la de taronja i la de cireres d'arboç. És clar que nosaltres també contribuïm a omplir el prestatge, no fos cas que quedés buit. N'hi ha de dos tipus que en fem cada any. En primer lloc, la melmelada de prunes toca fer-la a finals de juny, en veure que les branques del pruner de ca l'avi toquen a terra de la quantitat de fruita que arriba a donar aquest arbre prolífic com no n'he vist mai cap. A finals d'estiu també és tradició nostrada anar als boscos propers a buscar móres i preparar la confitura que a l'hivern ens recordarà que a l'estiu existeix una altra manera de viure la vida que, si em deixessin triar, ja podria allargar-se tot l'any! Ai, que sento la calor...

Aquesta de kiwi que hem fet avui per barrejar-la amb el mató és novetat a casa, però em sembla que es convertirà en un costum a tenir ben present al llarg de l'any!

Ingredients:

250 g de mató

3 cullerades de sucre

6 galetes Maria

Per a la melmelada de kiwi:

250 g de kiwis

125 g de sucre

un bon raig de suc de llimona

Es prepara la melmelada de kiwi posant els kiwis pelats i tallats a trossets petits en un bol juntament amb el sucre i el suc de llimona. Es tapa i es deixa 24 hores a la nevera. Un cop transcorregut aquest temps, veurem que hi haurà força líquid en el bol. Es posa tot directament en un cassó al foc i es cou a foc baix fins que el suc s'hagi reduït i vagi quedant espès, fet que significa que ja tenim la melmelada a punt.

A part, passem les galetes Maria per la picadora i barregem el mató amb el sucre. Muntem les copes disposant una base de galetes Maria. Al damunt, s'hi col·loca una capa de mató i a sobre una altra de melmelada de kiwi. Es torna a repetir l'operació amb les galetes, el mató i la melmelada alternativament. Es deixa una estona a la nevera i ja està llest per menjar.

Amb aquesta melmelada participo a la proposta d'aquest mes que ha fet el blog Memòries d'una cuinera sobre la cuina de la melmelada i que segur que serà molt entretinguda!