ARRÒS ESPECIAT AMB HERBES I FLORS

A Girona és temps de flors un altre cop. Durant uns dies, la ciutat obre els seus pètals i es transforma en un jardí gegantí. És temps per passejar i gaudir de la combinació dels colors i de les olors florals que contrasten amb la grisor de les pedres dels patis gironins. També és temps d'anar a collir flors boscanes, com les malves o les calèndules, i d'assecar-les al sol que escalfa amb força durant aquest mes de maig. Per això hem fet un arròs amb un munt d'herbes, flors i espècies, que a més de fer-nos contents els ulls, ens han delectat el paladar!

Ingredients:

300 g d'arròs basmati

2 pits de pollastre desossats

2 llesques de bacon

1 xoriço fresc per fregir

1 ceba

2 tomàquets

1 culleradeta de curri

1 culleradeta de pebre dolç vermell

un pols de pebre negre

un pols de pebre vermell picant

1 bitxo o cirereta

una fulla de llor

1 culleradeta d'orenga

1 culleradeta de farigola

unes quantes flors de malva

uns quants pètals de calèndula

sal i oli

Es talla el pollastre a quadradets, el bacon a tires i el xoriço a rodanxes. Es posa a sofregir la ceba tallada petita en una cassola amb oli. Quan comença a rossejar, s'hi afegeix el pollastre, el bacon i el xoriço i els tomàquets fets a daus. Es deixa que la carn agafi color i ja s'hi pot posar el llor, l'orenga, la farigola, el curri i el bitxo. S'hi dóna un tomb i s'hi posen la sal i els pebres. A continuació, s'hi aboca l'arròs que es barreja ben bé amb la resta d'ingredients. S'hi tira aigua bullint, que cobreixi l'arròs i es deixa coure a foc mitjà. Si cal, s'hi pot anar afegint aigua a mesura que l'arròs es va coent. Quan veiem que ja és cuit, entre 15 i 20 minuts, s'empolsa amb les flors de malva i els pètals de calèndula. Es deixa reposar uns 5 minuts més i ja està a punt.