GALETES DOBLES DE XOCOLATA I AMETLLA

Unes galetones són una font d'energia imprescindible per tal de començar la nova setmana. Si a més porten xocolata negra i ametlles, segur que arribarem amb més ànim al divendres!

Ingredients:

175 g de farina

50 g de xocolata fondant

50 g de sucre

un pols de sal

50 g de farina d'ametlla

125 g de mantega

confitura de maduixa

Per a la decoració:

75 g de xocolata negra

un raig de crema de llet

ametlles crues

Es barregen la farina, el sucre, la sal i la farina d'ametlla. S'hi incorporen la xocolata i la mantega que haurem desfet prèviament al bany Maria o al microones. Un cop tot ben unit, es deixa la massa a la nevera una horeta. Tot seguit es disposa la massa en el marbre enfarinat i s'estira amb el corró. Amb un motllo rodó es formen les galetes de la mida que es desitgi i es van col·locant al damunt d'una plata de forn folrada amb paper sulfuritzat. Es couen al forn uns 10 minuts aproximadament a 200º tot vigilant que no es cremin. Quan ja estan, s'ajunten de dues en dues amb una mica de confitura al mig. Mentre, es fon la xocolata negra amb la crema de llet al microones. Se'n posa una cullerada al damunt de les galetes dobles i es decoren amb l'ametlla crua.

Per preparar aquestes galetes m'he inspirat en el llibre Galletas, bocados dulces para todos los paladares.

Amb aquestes galetes participo al primer concurs que convoca el blog La luna en dulce i que va de galetes!