De tant en tant ve de gust un plat de carn, i més si es tracta d'una carn tan apreciada com és el filet de vedella. A casa sempre diem que al filet de vedella no li cal res més, que sol ja ens està bé, però si l'acompanyem amb una salsa feta amb pernil ibèric, també ens agrada, i molt, no ens enganyem!
Ingredients:
filet de vedella tallat a medallons
1 ceba
75 g de pernil ibèric
un raig de conyac
100 ml de crema de llet
sal, oli i pebre
Es prepara la salsa tot fent sofregir la ceba tallada petita en una paella amb oli. Quan gairebé és cuita, s'hi tira un bon raig de conyac i es deixa reduir. A continuació, s'hi incorpora el pernil tallat petit i s'hi dóna un parell de tombs. Finalment, s'hi afegeix la crema de llet i es deixa tot plegat un parell de minuts més.
A part, es cou a la brasa el filet de vedella, salat i empebrat, al gust de cadascú, segons si es vol la carn més crua o més cuita. Se serveix la carn juntament amb la salsa de pernil.
Amb aquesta recepta participo al concurs que la María Jesús organitza amb motiu del tercer aniversari del seu blog Recetas con encanto, un blog que fa honor al seu nom, perquè és realment encantador.
Qué rica se ve esta carne con esta salsita, muchas gracias por participar en el concurso y mucha suerte. Precisamente hoy he publicado también una receta tuya ajaj. besos y feliz día...
ResponEliminaJo també sóc poc de carn, però un filet així amb aquesta salseta cau a casa segur!
ResponEliminaQue tinguis sort en el concurs!
a mi la vedella em costa molt de menjar, menjo molt poques vegades però si ho he de fer, prefereixo filet que és més tendra
ResponEliminaAvui això sembla la carta d'un restuarant 5 estrelles! Ja he triat les postres a Coses de Llàbiro i ara el segon plat aquí! Té una pinta fantàstica, com he dit a la Moni, suprem!
ResponEliminaUna forta abraçada!
Quin Filet Mº Àngels!!!el meu xicot ja babeja..... i amb aquesta salseta!!! bestial!
ResponEliminaMolts petonetss
Tot i no ser massa de carns vermelles, haig de reconèixer que aquest plat te una pinta extraordinàriament apetitosa.
ResponEliminaUna abraçada
Aquesta recepta no té desperdici! M'agrada probar salses noves. Demà volia fer pasta fresca i em sembla que la faré amb aquesta salsa.
ResponEliminaBon profit
Molt bona la recepta !!
ResponEliminaLa farem també a casa.
Un petó
Sara
Tens raó que el filet de vadella per si sol ja es bó, però amb aquesta salseta, exit total ¡¡¡
ResponEliminaA aquest filet amb aquesta salseta seria impossible negar-se, té una pinta genial!!
ResponEliminaPetonets
Sandra
Aquest plat és sensacional per després d'un dia dur d'escalada: les proteïnes van directes als avantbraços i ajuden a muscular molt més. Sensacional!
ResponEliminaUna receta de categoria!Si la carne es de primera,el jamon no se queda atras....mi marido te haria la ola.
ResponEliminaBesets.
M'encanta el filet i més encara acompanyat d'aquesta salseta, que bo!!!!
ResponEliminaSense dubtar, aquesta salsa li ha de donar molta alegría a la carn, aixó que a mi a la planxa m'agrada molt.
ResponEliminaSort al concurs.
Petons.
Estem d'acord que al filet no li cal res més, però aquesta salsa te tan bona pinta que segur que no li va gens malament a un plat de pasta o de verdura... me la guardo
ResponEliminapetons gastronòmics
ole per aquesta salsa! m'agradaria suggerir una idea/variant. Que tal si sofregim la ceba amb "oli de pernil"? I si canviem el conyac per brou de pernil? Tinc una entrada al blog on parlo de tot això... és que sóc tallador de pernil i tinc facilitats i debilitat per treballar amb aquest ingredient.
ResponEliminahttp://lacuinadelangel.blogspot.com/2010/09/risotto-joselito.html
salut i felicitats!
Què original i bo! Mai he tastat la salsa d’ibèric però amb el que m’agrada el pernil, no tinc dubtes que ha de ser boníssima. Jo no sóc massa de carn (per mi el pernil no compta, jeje!!), però de tant en tant una mica sí que em ve de gust, apuntat queda!!
ResponEliminaMolts petonets bonica!
Hola,
ResponEliminaés veritat, un bon filet no necessita res, però amb una salseta de pernil ibèric,... per tocar el cel. Exquisit!!!!! petonets
Estic d’acord que al filet no li cal res mes, però una salseta com aquesta irresistible
ResponEliminaPetons
Maria Àngels, totalment d'acord. A un bon filet de vedella no li cal res més, però si ens fas aquesta salseta tan deliciosa, crec que tampoc li farem un lleig al filet, no? :)
ResponEliminaPetons!
Molt bona peça i millor recepta. De tant en tant amb salseta, dona bó. Petons.
ResponElimina¡Un palato delicioso!
ResponEliminabesos
Una receta sencilla además de exquisita.
ResponEliminaGracias. te invito a que pases por mi blog.
bsos
Teniu raó en que al filet de vedella no li calen gaires acompanyaments, però aquesta salseta li ha de donar una personalitat molt especial.
ResponElimina