Ingredients:
500g de xai tallat a trossos
4 botifarres fresques
1 ceba grossa
2 pastanagues
150 g de pernil salat
un raig de vi negre
un grapat de castanyes deshidratades
sal, oli i pebre
Es deixen les castanyes deshidratades en remull amb aigua durant unes hores, tota la nit va perfecte, per exemple. L'endemà, es posen en un cassó i es deixen bullir a foc mitjà durant un quart d'hora aproximadament, fins que es vegin carnoses. Es talla la ceba a làmines i la pastanaga a rodanxes i es couen una mica en una cassola amb oli. Es treuen i es reserven. En el mateix oli s'hi cou la carn de xai, salada i empebrada, i les botifarres tallades a trossos regulars. S'hi tira un raig de vi negre i quan s'ha reduït s'hi afegeix el pernil salat tallat petit i s'hi incorpora la verdura que havíem reservat. Es cou tapat a foc lent fins que la carn sigui ben cuita, entre 30 i 40 minuts. Es rectifica de sal i ja per acabar, s'hi disposen les castanyes i es deixa tot plegat uns minuts més.
Aquesta recepta la vaig trobar al llibre de les cuineres de Sils, només que allà no hi posen botifarra.
Desde luego que me gusta este plato, la botifarra me chifla y las castañas ahora están en temporada, así que me la apunto. besitos y feliz finde guapa....
ResponEliminales castanyes m'encanten! però si t'haig de ser sincera les cuino poc! petonets i bon cap de setmana
ResponEliminaEl xai es un dels meus plats preferits però sempre ho faig de la mateixa manera,així que aquesta recepta em va molt bé.I amb botifarra segur que és molt més ric!Gracies per la recepta!!Petons!!!
ResponEliminaNo sóc molt fan del xai, però aquest plat té realment una pinta deliciosa... Amb botifarra... Nyam, nyam!
ResponEliminaPetonets!
Las castañas me chiflan, pero me gustan muchísimo y esta receta con estos aires árabes tan ricos, me ha parecido de lo más sugerente. ¿Sabes? Siempre pienso que coincidimos mucho en los gustos de nuiestras cocinas.
ResponEliminaUn beso grande.
Hola!
ResponEliminaDoncs molt bé per posar-hi la botifarra!! Un paltet tardor-hivern més que bo, boníssim segur! Petons,
Mmmmm....quina recepta més bona!! Aquesta any jo també he guardat castanyes!! Menjar-les quan no és el temps, encara els fa més especials. Un petó, Paula
ResponEliminaQue suggeriment més saborosa per acompanyar-la amb un bon pa.
ResponEliminaUn plato de lo más exquisito y original, con las castañas rico rico
ResponEliminabesos guapaa
buen finde
que remordimientos tendria despues de probarla..que bueno que tiene que estar
ResponEliminaAquest xai te molt bona pinta...Les castanyes són un fruit molt de la nostra terra que no acostumem a utilitzar gaire, i precissament per aixó, el dia que en fas servir en agún plat resulten sorprenents. Tením penjada una recepta de COL FARCIDA DE BOTIFARRA I CASTANYES que crec que t'agradarà....
ResponEliminaPetons gastroómics.
Un plat per gaudir el diumenge...
ResponEliminabon cap de setmana
Un plat super complet i està boníssim!!! Áquest xai amb botifarra té una pinta.... ;)
ResponEliminaPetonetsss
Tiene una pinta buenisima!Me parece una receta muy original,no conocia este plato.
ResponEliminaBesets.
Un segon que et deu deixar satisfet del tot!, mai he provat castanyes fora de torrades...A veure si un dia les tasto!A reveure i bon cap de setmana!
ResponEliminaAquest llibre de les cuineres de Sils es per treur-li molt de profit com aquest plat que ens portes avui, segur que molt bo.
ResponEliminaPetons i bon cap de setmana.
Oh, amb el que m'agraden a mi les botifarres... estem molt a favor d'aquesta recepta XDD
ResponEliminaAquest guisat és un dinar de diumenge d'hivern... una llesca de pa i a disfrutar!
ResponEliminaJo sempre tinc castanyes congelades, així en pots gaudir tot l'any ;)
Que buena idea para invitar a mis padres,les encanta las castañas,así que siempre tenemos.
ResponEliminaTe has marcado un plato con ingredientes de la tierra de lujo nena.Mil gracias.
Un beso
Hola guapa tu
ResponEliminaquin plat més bo nena, jo sempre les congelo, no puc passar sense tenir castanyes, com o fas per deshidratar-les, les asseques al sol o tens algùn altre sistema...?
mil petonets Susanna
Oh quin plat tan bo! M' encanta, i m' enduc la recepta amb el teu permís!
ResponEliminaM´encanta quan trobo un plat nou, alguna cosa de la que mai n´he sentit n´hi parlar i que em sorpren ja d´entrada, saps? m´encanta cuinar amb castanyes i no se m´ha acudit mai fer això que dius de deixar-les en un pot , els hi fas algún tractament especial perquè no es corquin? t´asseguro qeu l´any que ve me´n faré dos pots i que no tardaré gaire a feer el plat, això si, amb castanyes de la Sirena jeejeje.
ResponEliminaMoltes gràcies a tots pels vostres comentaris! Als que pregunteu pel tema de les castanyes deshidratades, jo les compro així a la botiga de fruits secs, però suposo que hi deu haver algun sistema casolà per aconseguir-les, que jo desconec. Pel que veig, hi ha gent que les congela. Si algú sap alguna cosa més sobre la qüestió,ens agradarà conèixer-la!
ResponEliminaMmmmmm... a mi qualsevol plat amb castanyes m'encanta!! Per mi una de les millors èpoques de l'any per cuinar és la tardor, o sigui que amb aquest plat em guanyes! :)
ResponEliminaPetons!
Sandra
Quina pintassa que fa aquesta recepta!!
ResponEliminaLes castanyes li deuen donar un toc molt bo!!
Molts petonets! :)
Esta combinacion de sabores tiene que estar increible ...me gusta ..el plato fantastico ..BSSSSMARIMI
ResponEliminaTe quedat exquisit, me encanntan les castanyas.
ResponEliminaPetons.
M´agrada aquesta combinació. Un plat exquisit!!
ResponEliminaLes castanyes deshidratades vols dir les pilonges seques?. Jo les he fet servir algun cop en plats de xup xup i queden molt bones.
ResponEliminaAquest platillo és de 10 !!!