COCA DE FRUITS SECS

Una coca amb el color de les tardes fosques d'hivern, que dóna escalfor al cel tranquil del capvespre, que ajuda a passar la lentitud del mes de gener.

Ingredients:

4 ous

50 g de farina

50 g de mantega

100 g de sucre

50 g de nous pelades

50 g d'avellanes crues pelades

2 cullerades soperes de cacau en pols

unes quantes nous per decorar

Es passen les nous i les avellanes per la picadora fins que quedin ben fines. Se separen els rovells i les clares de tres ous. En un bol, es blanquegen aquests tres rovells i un ou sencer amb el sucre fins que quedi ben esponjós. S'hi incorpora la mantega una mica desfeta i tot seguit, la farina i els fruits secs. Es munten les clares a punt de neu ben fort i es barregen amb molt de compte a la massa. Es posa en un motllo rectangular o rodó i es cou al forn a 200º entre 30 i 45 minuts. Un cop fred, es treu i es decora amb les nous i el cacau en pols.

Aprofito aquesta entrada per dir que és temps de sortejos entre els blogs. El de La Juani de Ana Sevilla fa tres mesos i ho celebra generosament!