MOUSSE DE IOGURT AMB MÓRES GEBRADES

La mousse de iogurt és un postre lleuger, d'aquells que posen el punt i final a un àpat feliç. I ara que vénen dies rics en quantitat i en qualitat, de tant en tant ve de gust aturar una mica el ritme abundós i donar descans al cos. Si s'acompanya amb unes móres congelades l'efecte és d'un jardí d'hivern, amb la neu de la mousse vestint els prats i les móres gebrades que fan de flors de gel morat.

Ingredients:

2 iogurts naturals

60 g de sucre

3 fulls de gelatina

60 ml de llet

100 ml de nata per muntar

melmelada de móres

unes quantes móres

Es posen els fulls de gelatina en remull en un bol amb aigua freda durant uns minuts. Mentre, s'escalfen la llet i la sucre en un cassó. Quan això arrenca el bull, es retira del foc s'hi incorporen els fulls de gelatina ben escorreguts. Es remena bé, que la gelatina quedi ben desfeta dins el líquid. Tot seguit s'hi barregen els iogurts. Un cop s'ha refredat aquesta mescla s'hi incorpora la nata muntada. Es posa la mousse dins un motllo rectangular de cake o en motllos individuals i es deixa unes 12 hores a la nevera com a mínim, que quedi ben pres. En el meu cas, he utilitzat uns motllos de silicona. Va bé passar per aigua l'interior dels motllos per poder treure amb major facilitat la mousse un cop freda.

Es serveix la mousse amb unes cullerades de melmelada de móres i unes quantes móres sortides directament del congelador.

Aquesta recepta la vaig aprendre de la cuinera gironina Nuri Lladó.