CARGOLS DOLÇOS AMB PANSES I CANYELLA

Aquests són els brioixos ideals per l'esmorzar d'un diumenge plujós. Mires per la finestra i veus el cel, ple de tonalitats grises que intenten deprimir-te el dia de festa. I mentre els teus pensaments van i vénen entre les nuvolades, sents l'olor de la canyella que t'envaeix el cervell. Em sembla que la pluja va parant, fins i tot una ullada de sol treu el nas... Esmorzem?

Ingredients:

380 g de farina

200 ml de llet

50 g de mantega

3 cullerades de sucre negre

un pols de sal

15 de llevat fresc

un grapat de panses

una culleradeta de canyella

sucre blanc per empolsar

Es posen els ingredients següents a la cubeta de la panificadora tot seguint aquest ordre: sucre, sal canyella, mantega, llet, farina i llevat. Es connecta el programa 11 (el que amassa i lleva) durant 30 minuts. Es deixa la massa a la cubeta tapada durant una hora perquè llevi. Es treu la massa i es treballa una mica tot incorporant-hi les panses. Es formen els brioixos en forma de cargol i es disposen en una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat. Es deixen reposar fins que doblin el volum. Finalment s'empolsen amb sucre i es couen al forn durant 20 minuts a 220º.

Aquests brioixos els vaig descobrir en el blog Al calor de un bizcocho que té unes receptes delicioses. Aquesta és l'entrada original:http://www.alcalordeunbizcocho.com/2010/06/raisin-cinnamon-breadpan-de-pasas-y.html