Una amanida que a casa té molt d'èxit. La dolçor de les figues amb el gust saladet del pernil i el sabor potent de les avellanes a la vinagreta fa que quan la tastem, sentim veus, les dels àngels cantant una melodia divina!
Ingredients:
figues
pernil salat
panses de Corint
enciam de fulla de roure
rúcula
Per a la vinagreta:
oli
vinagre
unes quantes avellanes torrades
sal
En primer lloc, es prepara la vinagreta amb l'oli, el vinagre i la sal. La proporció que ens agrada a casa és d'una cullerada de vinagre per tres d'oli. Es trenquen les avellanes torrades a bocins i s'incorporen a la vinagreta. Va bé fer-la unes hores abans de preparar l'amanida perquè agafi el gust de les avellanes.
Per altra banda, es pelen les figues i se'n fan quatre parts, es talla el pernil salat a tires i es posen les panses en remull una estoneta. Es munta el plat amb les fulles d'enciam i la rúcula al centre. Al voltant s'hi disposen les figues i el pernil. Es decora amb les panses. Finalment, s'amaneix amb la vinagreta.
Aquesta amanida es troba al segon llibre de Receptes de Nuri Lladó.
Una amanida molt, molt bona las figues i las fruitas seques lligan molt bè. Aquesta me la copio.
ResponEliminaM' agrada com t' ha quedat aquesta amanida i el seu sabor.
ResponEliminaPetons.
Que sabor tiene esta receta!!!!....como me ha gustado......sobre todo esos higos y esa vinagreta......delicioso....Abrazos, Marcela
ResponEliminaque amanida més bona i apetitosa, com tu dius un contrast de sabors fantàstic
ResponEliminapetons maca
Mmmm! Esto es de lo que más me puede gustar en el mundo! El contraste con las pasas y los higos! Si es que me la hago ya para sorprender a todos...
ResponEliminabesitos guapa
mmmmm.... ja trobava a faltar les teves amanides!
ResponEliminaAquest estiu he estat fent una vinagreta de mostassa, potser ja és hora que en provi alguna altra com aquesta, ha de ser deliciosa.
Fins aviat!
mm,esos higos....
ResponEliminaTé una pinta impressionant, quina llastima q aqui les figues estan pels nuvols...
ResponEliminaUna abraçada,
uffff quina pinta mès bona.
ResponEliminaTenc que fer la,una combinació perfecta.
Petonets.
Qué delicia de ensalada y de pollo. Una comida exquisita para cualquier día del verano. Besos mil y me alegro te guste el batido
ResponEliminache piatto appetitoso e molto interessante.mi garba moltissimo!
ResponEliminaEncara no he trobat unas bonas figues aquet any, per que aquesta amanida cau segur.
ResponEliminaPer cert vaig anar un temps a las clases de cuina de la Nuri Lladó, tot un referent a las comarques Gironinas.
Molts de petons
une salade sucrée/salée, j'adore
ResponEliminaje trouve que les figues se marient bien avec la vinaigrette de noisettes
un pur régal
bonne soirée
Magnífica!!!!Así sin nada más..con los higos tan ricos que tenemos ;))Rebuena!!
ResponEliminaQuina amanida més bona¡¡¡¡¡¡¡
ResponEliminaAl estiu només be de gust amanidetes.
Les figues amb pernil, bonissimes. Lo que no hi tastat amb les avellanes.
Ho provaré.....
Petons
ui! que bona!! em sembla que me la copiare,amb el teu permis!! :-), m'agraden molt els contrastos dolç i salat!! i ara que estem a plena temporada de figues de coll de dama ....
ResponElimina