Quan les copes de gelat surten dels armaris de la cuina el significat és clar: l'estiu ja està trucant a la porta! Passi, senyor estiu, benvingut a casa nostra! Aquest gelat de mel i mató amb la melmelada de roses collides del jardí n'anuncien l'arribada. Podeu ben creure que cada vegada que em poso una cullerada d'aquesta delícia a la boca assaboreixo un bocinet de jardí, un trosset d'aquells cors vermells d'amor que pintem quan estimem a algú...
Ingredients
Per al gelat:
200 g de mató
4 cullerades de mel
200 ml de nata líquida
Es passen per la batedora els tres ingredients i es posen a la geladora uns 10-15 minuts. Si no es disposa d'aquest estri, es posa al congelador i es va aixafant la crema amb una forquilla cada mitja hora durant un parell d'hores, quatre o cinc vegades en total.
Per a la melmelada de roses:
25 g de pètals de roses vermelles
50 g de sucre
una cullerada de suc de llimona
1/4 l d'aigua
Es renten bé els pètals de rosa i se'ls talla la base groguenca, que és amargant. S'escorren, es ruixen amb el suc de llimona i es prémen lleugerament.
Mentre, es prepara un almívar fent bullir l'aigua amb el sucre, que quedi desfet. S'hi aboquen els pètals i es couen a foc lent uns 10 minuts. Es deixa reposar un parell d'hores. Passat aquest temps, es passa tot per la batedora i es cou uns 5 minuts més a foc baix.
Unes postres de luxe...
ResponEliminaBonissim
Petonets i bon cap de setmana
mmm....tinc pendent de fer mato, prenc nota de la copa...
ResponEliminaUna abraçada,
Te n'adones de la delícia que acabes de preparar? això ja és de professional eh.
ResponEliminaEl gelat de mel i mató ha de ser boníssim,el provaré de fer, sembla fàcil. I la melmelada no l'he provada mai, xo en faria una copa d'aquestes amb els ulls tancats!!
Boníssima aquesta recepta, la tastarem ;-))
ResponEliminaPetonets
Les postres d'avui són de restaurant de luxe!!!!
ResponEliminaM'encanten els gelats, a l'estiu només menjaria gaspatxos i gelats, je je je...
La combinació del mató i les roses ha de ser molt bona, amb gustos subtils i molt fins...
Que bona la melmelada de roses, i si són del teu jardí... això ja no té preu!
ResponEliminaBona combinació la del gelat amb la melmelada per fer-nos passar aquesta calor que ja tenim al damunt.
Bon cap de setmana!
Aquesta copa te d’estar molt bona, amb la melmelada de roses, que a mi m’agrada molt per acompanyar els formatges.
ResponEliminaPetonets
Aquest gelat promet i les fotos, conviden. La melmelada de roses no l'he tastada mai. Es pot conservar o és com un coulis?
ResponEliminaPassi passi, que veurà el piset senyor estiu.
ResponEliminaSabor, textura, frescor, presència...ho té tot aquest postre.
Ostres tu, això sí que és un postre de luxe per acabar un bon àpat. Enhorabona.
ResponEliminaMelmelada de roses...quina meravella!, aquest postre ha de ser fresc i suavíssim! prenc nota!
ResponEliminaUn bon gelat acompanyat i una bona melmelada
ResponEliminapetons
bon cap de setmana
Esta copa promete...y mucho, qué buena y la mermelada de rosas una pasada...ya la conocía, pero no la he hecho porque me daba pena destrozar un ramo de rosas...
ResponEliminaBesitos y buen finde...
benvingut l'estiu... sobretot amb receptes com aquesta!! molt i molt original, en prenc nota
ResponEliminaUna abraçáda
No he provat de fer mai gelats, a veure si aquest any m'animo. La melmelada de rosa no l'he tastada mai, hauré d'anar a mirar jardins a veure si aconsegueixo pètals!!!
ResponEliminaune crème fraiche et délicieuse, parfaite pour les jours ensoleillés
ResponEliminabon weekend
uauuu la mermelada a de ser totalll
ResponEliminajo la compro a la Bocaria una paradeta de grecia,,,quan puc anar a barna
M'agradat lo de la melmelada de roses,peròm'ha sobtat la mezcla de nata i mató potser si estracta de donar cremositat i per no carregar el gelat amb tants greixos i calories, ho probaria amb clara de ou muntada.
ResponEliminaGlòria: aquesta melmelada es pot conservar esterilitzant-la en un pot de vidre al bany maria, com si fos una melmelada qualsevol. Ara bé, a mi també m'agrada deixar-la en forma de coulís i per això no la poso a coure els cinc minuts de l'última vegada. Això va al teu gust, que ja en tens!
ResponEliminaGurmet: la nata s'hi posa perquè quedi un gelat més tipus crema, segur que amb clara d'ou també funciona.
Gràcies a tothom pels comentaris! Ara només cal buscar roses d'olor!
Me encanta este helado y con los calores que hace viene de categoría.
ResponEliminaPetonets.
pues tengo yo mato en la nevera, y ésta copita dice cómemeeee!!! que rico el mató, y si es de Montserrat,ni te cuento!!!un petonet!!!!
ResponEliminaEste helado te lo voy a copiar rápido, me ha encantado, le cambiaré la mermelada por otra, la de rosas no terminar de gustarme, es cosa de la cabeza, me veo a mi misma comiéndome una pobre rosa jejej.
ResponEliminaPetons