PA DE LLAVORS

El primer contacte que vaig tenir amb les llavors va ser durant la infantesa quan em van fer encarregada de donar menjar a en Cuqui, el canari. Més tard, recordo la meva sorpresa en veure que els panets d'hamburguesa del primer fast-food on vaig posar els peus portava aquelles granes al damunt.  Confesso que en aquella època mantenia una distància prudent amb les llavors.  Ara, però, això ha canviat de manera radical. Poso menjar de canari a tot arreu: al iogurt, a l'amanida, a les sopes i al pa. Per això quan vaig veure aquest pa lavash al blog Gent jove pa tou, vaig embogir. Vaig amanyagar la panificadora i li vaig donar instruccions. Em va fer cas,  fidel com sempre!

Ingredients:

190 g de farina
5 g de sal
mig sobre de llevat sec
1 cullerada de mel
20 ml d'oli
100 ml d'aigua
llavors de sèsam, de rosella, de carbassa, flocs de civada, etc.
flor de sal
pebre

Es connecta la panificadora i s'engega el programa 11. Es posen els ingredients a la cubeta i es deixa que vagi fent durant una hora i mitja. Un cop està, s'estira la massa amb un corró, que quedi ben fina: com més prima, més cruixent quedarà el pa. Es col·loca la massa sobre una safata rectangular de forn, folrada amb paper sulfuritzat. Es pinta amb una mica d'aigua i s'hi enganxen les llavors fent fileres. Es deixa que llevi durant 10 minuts. Abans de posar el pa al forn,  se li fan talls  al biaix i s'empolsa amb pebre i flor de sal. Es cou a 180º durant 10 minuts més i ja està a punt, cruixent i saborós!