GALETES BRETONES

No hi ha res en el món que es pugui comparar amb els ulls d'un infant quan aprèn una cançó, sobretot si la lletra explica una història com la d'Anna de Bretanya, la duquessa dels  bretons que calça esclops com els seus vassalls i que es convertirà en la reina de França gràcies a la màgia:

Si n'hi havia una duquessa que portava esclops

i als vassalls visita feia amb esclops, din, don, dondeta.

Amb tres capitans es troba tot portant esclops

que li donen com a ofrena un petit ram de berbena.

Si floreix sereu la reina tot portant esclops.

Sota un raig de lluna plena ja és florida la berbena.

Els bretons ploren de pena tot portant esclops,

han perdut la gran duquessa amb esclops, din, don, dondeta.

I per tal que als nens bretons els marxi la pena d'haver perdut l'Anna de Bretanya, va molt bé oferir-los unes quantes galetes de mantega. De seguida tornen a somriure!

Ingredients:

250 g de farina

100 g de sucre blanc

50 g de sucre negre

mig sobre de llevat Royal

60 g de mantega salada

1 ou

2 cullerades de llet

50 g de xocolata de cobertura

En un bol, es forma un volcà amb la farina, els sucres i el llevat. Al mig s'hi posa la mantega tallada a bocins, l'ou sencer i la llet. Amb una forquilla es van aixafant i barrejant aquests ingredients humits i s'hi van incorporant els secs amb les mans fins que queda una massa compacta. Es deixa reposar una estona a la nevera. Tot seguit, s'estira la massa amb un corró i se'n fan discs d'uns 5 cm de diàmetre que es van col·locant en una safata folrada amb paper de forn. Es pinten amb ou i es couen uns 15 minuts a 200º. Quan s'han refredat es decoren amb xocolata desfeta.