PITA A LA GREGA

No sé què ens passa a casa amb Grècia però les nenes ja fa temps que diuen que quan siguin grans hi aniran juntes de viatge. En Guillem també somia en anar-hi des que era petit i nosaltres, quan vam veure Santorini, amb aquell paisatge de teulats blaus i parets blanques, no sabíem si estàvem al davant d'una postal o de la realitat real. Així doncs, de tant en tant ens agrada fullejar el llibre de cuina grega que vam portar de record de l'estada en aquelles terres i sempre hi trobem algun plat interessant. Aquest, concretament el fem moltes vegades per sopar i va molt bé perquè tant es pot fer amb pa de pita com amb pa de pagès. La carn també es pot variar: de porc, de xai o de pollastre. Sempre queda bé!

Ingredients:

pa de pita

llom de porc

1 ceba tendra

3 alls tendres

3 tomàquets deshidratats

orenga

Es posen els tomàquets en remull una estona. Mentre, es talla el llom a daus i la ceba i els alls, a làmines fines. Es comença fregint la carn, prèviament salada, en una paella amb oli. Quan rosseja, s'hi afegeixen la ceba i els alls. Quan això comença a estar cuit, s'hi incorporen els tomàquets tallats a tires. Es deixa coure tot plegat durant uns minuts a foc baix, que quedi ben barrejat. Es rectifica de sal. Finalment, s'hi tira una culleradeta d'orenga i ja és a punt per posar-ho a dins o a sobre la pita.